Semillas de girasol y B-6 Toxicidad

Las semillas de girasol son un refrigerio popular entre los espectadores en eventos deportivos competitivos, pasajeros en viajes largos en automóvil o personas involucradas en cualquier actividad que les permita masticando. Las semillas se venden comúnmente en el casco, que tiene una forma única de almendra y coloración a rayas.

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Resumen de información nutricional

El término "semilla de girasol" se utiliza para describir lo que técnicamente se considera un núcleo dentro del casco. El casco normalmente no se come y se puede dividir en dos partes dentro de la boca y escupir, dejando atrás el grano de la semilla. En este artículo, la información nutricional representa solo el grano de semilla de girasol.

Beneficios de la vitamina B6

La vitamina B6 es esencial para el cuerpo humano y es compatible con múltiples vías fisiológicas. Por ejemplo, la vitamina B6 ayuda a desarrollar glóbulos rojos, que transportan el oxígeno por todo el cuerpo. Las semillas de girasol son una buena fuente de vitamina B6. Una onza de semillas de girasol contiene 0. 228 mg de vitamina B6, que representa el 10 por ciento del subsidio diario recomendado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para esta vitamina. La dosis diaria recomendada de vitamina B6 es de 1, 3 mg para hombres y mujeres de entre 19 y 50 años.

Toxicidad de vitamina B6

El Instituto de Medicina de los Institutos Nacionales de la Salud informa que las dosis de vitamina B6 de 500 mg al día pueden provocar daños en los nervios de los brazos y las piernas. Esta neuropatía generalmente está relacionada con el alto consumo de vitamina B6 de los suplementos y es reversible cuando se suspende la administración de suplementos. El Instituto de Medicina ha establecido un nivel de ingesta tolerable superior (UL) para la vitamina B6 de 100 mg por día para todos los adultos.

Riesgo de toxicidad de vitamina B6

Si bien puede parecer plausible comer 1 lb de semillas de girasol durante un gran juego o un viaje largo, incluso 1 lb de semillas de girasol contiene un nivel de vitamina B6 en ninguna parte cerca del nivel de ingesta tolerable superior. Dados 0.22 mg de vitamina B6 por onza de semillas de girasol, necesitarías comer 454 oz. de semillas de girasol, o 28. 4 lb.

Información Nutricional

Las semillas de girasol son naturalmente ricas en calorías y grasas, y bajas en sodio. Pueden prepararse con o sin aceite y sal, lo que cambiará su perfil nutricional. Las semillas de girasol contienen fitoesteroles, que se sugiere que tienen un efecto reductor del colesterol. El Laboratorio de Datos de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Informa que 1 oz. de semillas de girasol tostadas (sin sal) contiene 175 calorías; 16 g de grasa; 5 g de proteína; 16 mg de calcio; 2 mg de hierro; 37 mg de magnesio; 328 mg de fósforo; 139 mg de potasio; y 1. 5 mg de zinc.

Consideraciones dietéticas

Las semillas de girasol se venden crudas, asadas, saladas o con cáscara. Como cualquier nuez salada, las semillas de girasol con sal agregada pueden ser altas en sodio y no se recomiendan para personas que siguen una dieta baja en sodio.Las semillas de girasol tostadas tienen aceites añadidos y pueden ser ricas en grasas. Los beneficios nutricionales de las semillas de girasol se duplican en aceite de girasol, mantequilla de girasol y productos de pan. Las semillas de girasol son un ingrediente común en la mezcla de frutos secos y panes de frutos secos.