Semillas de calabaza y proteínas

Las semillas de calabaza son buenas fuentes de proteínas y otros nutrientes. Combínelos con granola, pasas y nueces en bocadillos y cereales, o úselos en lugar de nueces en productos horneados. Las semillas de calabaza no aportan tanta proteína como los frijoles, la carne o algunos productos lácteos, pero debido a que aportan proteínas a los carbohidratos complejos que se encuentran en los cereales, ensaladas y panes, son útiles para preparar una comida equilibrada.

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Contenido de proteína

Un tamaño de porción de semillas de calabaza, que equivale a aproximadamente 1/2 taza, contiene un promedio de 8 gramos de proteína, según los Estados Unidos. Base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura. El contenido de proteína depende de si las semillas de calabaza son desgranadas o dejadas con sus cáscaras.

Semillas sin cáscara vs. enteras

Las semillas de calabaza están disponibles enteras, con las cáscaras puestas o en forma de almendra, sin las cáscaras. Cada tipo tiene ventajas y desventajas nutricionalmente. Los granos tostados contienen 9. 3 gramos de proteína por onza, mientras que las semillas enteras tostadas contienen 5. 3 gramos de proteína por onza. De acuerdo con el programa de Extensión de la Universidad Estatal de Ohio, los granos contienen más de 1,5 proteínas y el doble de hierro que la misma cantidad de semillas enteras. Sin embargo, los cascos contienen la mayor parte del contenido de fibra, lo que significa que una porción de granos contiene menos de la mitad de la fibra como una porción de semillas enteras.

Comparaciones con otras semillas y nueces

Como fuente de proteína, las semillas de calabaza se comparan favorablemente con otras semillas y nueces. Las semillas de girasol y sésamo producen alrededor de 5, 5 gramos de proteína por porción. Los cacahuetes tienen un promedio de 8 gramos de proteína por porción, almendras y pistachos, aproximadamente 6 gramos. Las castañas, las avellanas, los piñones, las nueces y los anacardos contienen menos de 5 gramos de proteína por porción de 1 onza.

Comparaciones con otras fuentes de proteínas

Muchas legumbres y fuentes de proteínas de origen animal contienen más proteínas en una sola porción que las semillas de calabaza, según la base de datos del USDA. Turquía, cordero, pollo, carne de res, cangrejo, atún, cerdo, queso cottage, queso ricota contienen al menos tres veces más proteínas por porción que las semillas de calabaza, mientras que algunos productos de leche y yogur también contienen más.

Conexión de calorías

Para consumir los 25 gramos a 28 gramos de proteína que se encuentran en la ración recomendada de 3 onzas de atún o 1 taza de frijoles de soya, tendría que comer aproximadamente 2 tazas de semillas secas de calabaza. Eso es 613 calorías, en comparación con las 110 calorías del atún o las 298 calorías de la soja.

Nutrientes adicionales

Según la Extensión de la Universidad Estatal de Ohio, 1 onza de semillas de calabaza ofrece casi el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada de zinc y el 20 por ciento de la cantidad recomendada de hierro. También aportan magnesio, fibra y ácidos grasos omega-6 y omega-3.

Algo para considerar

Si bien las semillas de calabaza son una gran fuente de proteínas, no olvide que también son ricas en calorías y grasas. Una porción de 1 taza de semillas de calabaza contiene 285 calorías y 12 gramos de grasa. A pesar de que la grasa en las semillas de calabaza es principalmente grasa monoinsaturada y saludable, todavía cuenta para su ingesta diaria de grasas, que no debería ser más del 25 al 35 por ciento de su ingesta total de calorías, según la American Heart Association. Si está mirando su cintura, limite el consumo de semillas de calabaza.