Alimentos ricos en hierro para personas mayores

Hay un aumento en el número de adultos mayores diagnosticados con anemia después de los 85 años y casi un tercio de la anemia se puede atribuir a la deficiencia de hierro o combinada con la deficiencia de vitamina B12 o folato. La deficiencia de hierro puede causar debilidad, anemia, fatiga y daño a la inmunidad y la función cognitiva. La interferencia de antiácidos, la ingesta baja de calorías y la disminución del ácido estomacal pueden reducir las reservas de hierro en los adultos mayores. Según la Clínica Cleveland, la cantidad diaria recomendada de hierro es de 8 mg al día para los mayores de 70 años.

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Hígado

El hígado animal puede consumirse después de hornear, asar, freír, hervir o freír y es una fuente rica de hierro. El hígado también se puede consumir como untables, por ejemplo, foie gras, hígado picado y paté de hígado. El hígado animal también es rico en vitamina A, DHA, ácido araquidónico y vitaminas B y ayuda a aumentar los niveles de energía, el poder del cerebro y mejorar la salud general.

Carne de vaca

La carne de vaca es una buena fuente de hierro para personas mayores. Según la Agencia de Normas Alimentarias, la carne roja es la mejor fuente de hierro. El hierro es importante para transportar oxígeno en la sangre a todas las células y músculos para evitar la fatiga. De acuerdo con la Asociación Nacional de la Carne de Ganado, la carne de res es la tercera fuente más importante de hierro después de cereales y granos fortificados. Deberá seleccionar cortes magros de carne para evitar consumir grasas saturadas innecesarias.

Cereales fortificados con hierro

Los cereales fortificados con hierro pueden beneficiar a las personas mayores. Los cereales fortificados con hierro incluyen General Mills 'Total, Multigrain Cheerios, Kellogg's Special K y Wheaties. Según la FDA, los cereales están fortificados con vitaminas y minerales para suministrar nutrientes que no se pueden obtener en la dieta promedio. El cereal fortificado puede contener de 4 a 18 mg de hierro por porción de ½ taza, de acuerdo con la Autoridad de Clínicas y Hospitales de la Universidad de Wisconsin.

Granos fortificados

Toda una gama de productos de granos, como cereales integrales y arroz, pan y pasta, ahora se fabrican fortificados con hierro, dándole al cuerpo el hierro que le falta en la dieta.

Otras fuentes de alimentos

Otros alimentos ricos en hierro para personas mayores incluyen carne de cerdo, pollo, cordero, ternera, pescado, pavo, huevos, nueces y semillas, frutas, verduras y frijoles secos.