Cómo cocinar con brotes de alfalfa

De acuerdo con los Consejos de la receta, no se recomienda comer brotes crudos debido al riesgo de bacterias y enfermedades alimentarias. Cocinar los brotes de alfalfa matará cualquier bacteria potencial sobre ellos, asegurando la seguridad. Los brotes solo se mantienen frescos durante unos días, incluso si los mantienes en el refrigerador. Compre solo la cantidad que pueda comer en un par de días y deséchela cuando los brotes se vuelvan viscosos o marchitos.

Paso 1

Agregue los brotes de alfalfa a las papas fritas, pero espere hasta el último minuto. De acuerdo con los Consejos de receta, los brotes no deben cocinarse durante más de 30 segundos o se marchitarán. Saltee todos los vegetales que planea cocinar, luego agregue los brotes para una mezcla rápida al final.

Paso 2

Agregue brotes de alfalfa a sopas y guisos. Espere hasta que la sopa haya terminado de cocinarse, luego mezcle los brotes de alfalfa. El calor del agua cocinará ligeramente los brotes sin eliminar por completo su textura crujiente.

Paso 3

Coloque los brotes de alfalfa en una bandeja y colóquelos en el horno durante uno o dos minutos. Esto "tostará" los brotes, dándoles una textura crujiente mientras los cocina y eliminando cualquier bacteria que pueda estar presente. Sácalos antes de que se pongan marrones. Agréguelos a ensaladas, sándwiches o envolturas.