Dieta para pacientes con leucemia

La leucemia es un cáncer que generalmente comienza en los glóbulos blancos, lo que hace que las células se multipliquen rápidamente y funcionen anormalmente. Los glóbulos blancos son células que combaten las infecciones en el cuerpo. A medida que avanza, la leucemia puede afectar el sistema linfático, la médula ósea y el sistema mielógeno. Debido a estos factores, a menudo se alienta a los pacientes con leucemia a comer una dieta especial.

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Propósito

Un paciente con leucemia necesita una dieta que minimice el riesgo de infección, proporcione fortaleza para combatir la leucemia y permita que el cuerpo trabaje de manera óptima para sanar. Debido a que la leucemia es un cáncer de la sangre que se origina en los glóbulos blancos y conduce a la disminución de la función del sistema inmunitario, la forma en que se preparan los alimentos para los pacientes con leucemia es tan importante como los alimentos que consumen.

Consideraciones

A medida que los pacientes con leucemia pasan por el tratamiento, su recuento absoluto de neutrófilos, o ANC, comienza a disminuir. El ANC está directamente relacionado con la capacidad de combatir las infecciones. Se dice que un paciente con un ANC de menos de 500 células / mm3 es neutropénico, lo que significa que el sistema inmunitario del paciente no es lo suficientemente fuerte como para combatir las infecciones, señala University of Pittsburgh Medical Center. Cuando los pacientes son neutropénicos, deben tener mucho cuidado con lo que comen debido a enfermedades transmitidas por los alimentos y gérmenes en los alimentos.

Marco de tiempo

Desde el día del diagnóstico, se alienta a un paciente con leucemia a comenzar a comer una dieta saludable. Durante el período en que los pacientes no se consideran neutropénicos, pueden consumir una dieta básica saludable basada en la pirámide alimenticia; sin embargo, generalmente se recomiendan proteínas y granos enteros adicionales. Los pacientes con leucemia pueden seguir esta dieta básica hasta que se clasifiquen como neutropénicos. Desde el momento en que el paciente es diagnosticado como neutropénico hasta que el ANC vuelve a niveles aceptables, el paciente debe seguir una dieta neutropénica.

Características

Una dieta regular para un paciente con leucemia consiste en comer proteínas magras, verduras frescas, productos lácteos, frutas frescas, cereales integrales y algunas grasas. Una dieta neutropénica implica comer verduras y frutas completamente cocidas, proteínas magras bien hechas, solo productos lácteos pasteurizados y granos enteros libres de contaminación.

Advertencia

Antes de preparar alimentos para un paciente con leucemia, debe limpiar a fondo todas las superficies de los alimentos para evitar el riesgo de contaminación de los alimentos. Las carnes crudas y las verduras y frutas crudas deben mantenerse alejadas de los alimentos preparados. Independientemente del ANC del paciente, todas las frutas y verduras deben lavarse a fondo antes de comerlas o prepararlas. Todos los alimentos sobrantes deben refrigerarse rápidamente y luego calentarse a fondo antes de comerlos y deben consumirse dentro de las 24 horas posteriores a la cocción inicial de los alimentos.El incumplimiento de estas pautas básicas de inocuidad de los alimentos puede introducir una infección y provocar complicaciones en el tratamiento del paciente.