ÁCido cítrico en limones

Los limones son un cítrico saludable lleno de vitaminas, minerales, ácido cítrico y antioxidantes. Debido a su sabor amargo y bajo contenido de azúcar, los limones generalmente se agregan a bebidas o alimentos, especialmente postres horneados. El jugo de limón también se usa comúnmente en la cocina para evitar la decoloración de las frutas en rodajas, como las manzanas y los plátanos.

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Descripción de la planta

Los limones verdaderos son de color amarillo pálido y crecen alrededor de 2. 5 a 4. 5 pulgadas de largo. El árbol puede tener entre 10 pies y 20 pies de altura con espinas afiladas en las ramas, que no se encuentran comúnmente en los híbridos comerciales. Los limoneros requieren climas cálidos para crecer, ya que las temperaturas de 29 grados Fahrenheit o menos pueden matar todas las flores y frutos, y posiblemente dañar el árbol. Se cree que los limones verdaderos se originan en el noroeste de la India, pero se cultivan en todo el mundo, donde el clima y las condiciones del suelo son adecuados.

Variedades

Hay varias variedades de limones cultivados. Muchos son cruzados y pueden variar en tamaño y color. Armstrong no tiene semillas y fue descubierto en California. Berna es un limón español que madura en invierno y tiene muy pocas semillas. Hay varios tipos de Italia e incluyen Génova, Femminello Ovale, Bearss y Santa Teresa. Uno de los limones más populares es el Meyer, que se cree que es un cruce entre un limón y una mandarina.

Ácido cítrico en limones

El ácido cítrico es un compuesto considerado débil y se encuentra en frutas, como limones, naranjas y pomelos. El ácido cítrico que se encuentra en los limones y las limas es mucho más abundante que el de los pomelos y las naranjas. De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, el jugo recién exprimido de los limones contiene 1. 44 g de ácido cítrico por onza, y el concentrado de jugo de limón contiene 1. 10 g por onza.

Información nutricional sobre el jugo de limón

Los limones son conocidos por su alto contenido de ácido cítrico, pero también proporcionan una pequeña cantidad de varias vitaminas y minerales. Una porción de 1 taza de jugo de limón crudo proporciona 61 calorías y cero grasas. También ofrecerá hasta 0. 9 g de proteína, 48. 8 UI de vitamina A, 112 mg de vitamina C, 0. 4 mg de vitamina E, 0. 1 mg de tiamina, 0. 2 mg de niacina, 0. 1 mg de vitamina B-6, 31. 7 mcg de folato, 0. 3 mg de ácido pantoténico y 12. 4 mg de colina. Este mismo jugo también le dará 17. 1 mg de calcio, 0. 1 mg de hierro, 14. 6 mg de magnesio, 14. 6 mg de fósforo, 303 mg de potasio, 2. 4 mg de sodio, 0. 1 mg de zinc, 0. 1 mg de cobre y 0. 2 mcg de selenio.

Beneficios de salud

Los limones son ricos en vitamina C, que proporciona antioxidantes. Los antioxidantes son valiosos para el cuerpo ya que atacarán y matarán a los radicales libres, que se sabe que causan cáncer y dañan los vasos sanguíneos.Los limones también contienen limonoides, que son capaces de prevenir ciertos cánceres, como la piel, la boca, las mamas y el colon.