Calorías por gramo de sacarosa
Tabla de contenido:
La sacarosa, o azúcar de mesa común, contiene energía pura de carbohidratos. Hecha de dos moléculas diferentes de azúcar, fructosa y glucosa, la sacarosa endulza los alimentos, pero no contiene ningún otro beneficio nutricional.
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Calorías
El azúcar contiene 3. 87 calorías por gramo, o 16 calorías por cucharadita. En comparación, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa contiene alrededor de 2.81 calorías por gramo, mientras que la miel contiene 3. 04 calorías por gramo.
Sustitutos del azúcar
Para disminuir la ingesta calórica, muchas personas eligen usar sustitutos de sacarosa. Cada sustituto tiene sus propias ventajas y desventajas. Algunos funcionan bien y bebidas edulcorantes, otros funcionan mejor en la cocción, ya que el azúcar no solo endulza un producto, sino que también afecta la textura y ayuda en el proceso de aumento y dorado.
Advertencia
Muchos sustitutos del azúcar afirman tener 0 calorías por porción. Sin embargo, los requisitos de etiqueta del gobierno indican que si un artículo tiene menos de 5 calorías por porción, puede etiquetarse como 0 calorías. Los fabricantes aprovechan esa regla y etiquetan que su producto tiene 0 calorías por cucharadita de porción, cuando en realidad, una cucharadita contiene entre 2 y 4 calorías. Esto hace la diferencia cuando se hornea; una taza de edulcorante artificial no tendrá 0 calorías, pero en su lugar, puede contener entre 96 y 190 calorías.
