La cantidad de lactosa en yogurt
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La poderosa proteína de refuerzo de energía del yogurt y el calcio fortalecedor de los huesos la han llevado al nivel superior de los alimentos saludables. La lactosa se encuentra en la leche y los productos lácteos, como el yogur, y la cantidad de lactosa depende del producto.
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Lactosa 101
La lactosa es un tipo de molécula de azúcar. Una vez que consume lactosa, las células de su intestino delgado producen una enzima llamada Lactasa que descompone la lactosa en dos azúcares más pequeños. Estos azúcares más pequeños pueden luego ser absorbidos en el torrente sanguíneo. Los alimentos procesados, como los panes y la salsa, que usan leche o productos lácteos también pueden contener pequeñas cantidades de lactosa.
Lactosa Light
Según la Academia de Nutrición y Dietética, el yogurt tiene menos lactosa que sus equivalentes lácteos porque las bacterias introducidas o "cultivos vivos" ayudan a digerir la lactosa. Seis onzas de yogurt descremado de leche descremada tienen 13 gramos, el yogur de leche entera tiene 8 gramos de lactosa y el yogurt de tofu tiene solo 2, 4 gramos de lactosa.
