9 deliciosos sustitutos de carbohidratos que son (casi) tan satisfactorios como el pan

Primero, dejemos algo claro. No todos los carbohidratos son inherentemente malos. "Si está comiendo muchos carbohidratos procesados, como panecillos comprados en la tienda, bollos y panecillos gigantes, recomendaría reducirlos y reemplazarlos con carbohidratos de fuentes integrales como la avena, la quinoa y la cebada". explica Frances Largeman-Roth, RDN, experta en nutrición y autora de Comiendo en color. 'Si hace ejercicio, los carbohidratos son esenciales para alimentar sus entrenamientos, y los carbohidratos integrales, además de los que se encuentran en las frutas y verduras, contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales, incluidas vitaminas y minerales..'

En otras palabras, no debes eliminar todos los carbohidratos. Como dice Largeman-Roth, los que se encuentran en frutas, verduras y granos integrales pertenecen a una dieta equilibrada. Brooke Alpert, RD, experto en nutrición con sede en Nueva York y autor de La dieta de desintoxicación Está de acuerdo en que distinguir lo bueno de lo malo es crítico. "En mi práctica y mi libro, recomiendo limitar la cantidad de almidones para mantener una dieta saludable. No uso la palabra carbohidrato porque la mayoría de las personas comparan los carbohidratos con los almidones, no con los alimentos reales que contienen carbohidratos.," ella dice.

"He tenido muchos clientes nuevos que vienen a mi consulta y dicen que son 'bajos en carbohidratos' pero luego me dicen que comen yogur, fruta, papas, frijoles, etc. Todas esas opciones de alimentos contienen carbohidratos y son saludables."

Entonces, en lugar de limitar los carbohidratos, Alpert les pide a sus clientes que limiten los almidones como el pan, el arroz y la pasta. "Son increíblemente fáciles de comer en exceso, tienen un bajo valor nutricional y a menudo causan picos de azúcar en la sangre", dice. "Para bajar de peso, recomiendo una porción de almidón en el almuerzo o la cena al día. Para mantener el peso, recomiendo dos porciones al día". La buena noticia es que limitar los llamados "carbohidratos malos" o los almidones como lo expresa Alpert, no tiene por qué ser triste, insípido y difícil. Si solo hace un par de swaps, puede comer alimentos deliciosos que también son saludables.

Continúe desplazándose para ver los mejores sustitutos de carbohidratos, según lo recomendado por estos dos expertos en nutrición.

Pasta sustituta con calabaza espagueti

Hay una razón por la que se llama espagueti, ¿verdad? Las recetas en línea abundan para este, pero mis favoritas son las más simples. Calabaza rallada debajo de una manta de salsa marinara. Agrega un poco de queso parmesano si quieres. Es tan simple y tan bueno.

Sustituir la corteza de pizza con corteza de coliflor

Este es bastante autoexplicativo, pero vale la pena señalarlo de todos modos. Personalmente, esta es mi forma favorita de sustituir los carbohidratos. Puedo hacerlo yo mismo, o puedo comprar una costra de coliflor hecha en la tienda de comestibles. Normalmente hago lo segundo (culpo a mi pereza). De cualquier manera, es deliciosa y una alternativa fácil a las tradicionales cortezas de harina con almidón de antaño.

Tostada sustituta con patata dulce

Esta alternativa de pan única y genial viene por cortesía de Largeman-Roth. "Si está tratando de reemplazar los carbohidratos procesados, como los panes de hamburguesa, con alimentos más sanos, eso es genial. Me gusta hacer pequeñas tostadas con batatas. Simplemente corte la batata en rodajas, pincela con aceite de oliva o ghee y hornee a 400 ° durante aproximadamente 20 minutos. Luego, puede cubrirlos con cualquier cosa que normalmente ponga en una tostada, como mantequilla de nuez, requesón o aguacate ".

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Aquí está el veredicto: No todos los carbohidratos son malos, y recortar todos los carbohidratos no es necesario (o aconsejado, para el caso). Si está interesado en minimizar su consumo de almidón, se trata de elegir alternativas nutritivas. "Cambiar los carbohidratos procesados ​​por opciones más saludables, como cereales integrales, panes germinados o verduras, es inteligente, "Reitera Largeman-Roth".Solo recuerde que nuestros cuerpos y cerebros necesitan carbohidratos para funcionar correctamente.'

Si estás interesado en aprender más sobre las dietas bajas en carbohidratos, a saber, la dieta cetogénica, asegúrate de leer todo sobre la ciencia detrás de esto, de acuerdo con un nutricionista superior.