Ayurveda 101: Jasmine Hemsley lo explica todo
Byrdie UK: ¿Cuáles son las raíces del Ayurveda?
JASMINE HEMSLEY: Comer con Ayurveda es todo lo que imaginas que sería una filosofía antigua y tradicional; hace natural sentido. Donde sea posible, comer fresco y estacionalmente; No demasiado, no demasiado poco. Una vez que esté en el ritmo, no necesita ningún "control de porciones" ni obligarse a recordar sus verduras o a estudiar qué es lo mejor para su dosha porque está en sintonía con sus necesidades. Los tipos de Dosha son característicos de Ayurveda y pueden enseñarnos sobre qué alimentos y entornos necesitamos para adaptarnos a nuestros tipos de cuerpo individuales.
Byrdie Reino Unido:¿Por qué es algo que te ha atraído?
J H: Lo que me encanta de Ayurveda es que no es un club exclusivo; No hay caerse del vagón. Solo recuerda que cada vez que trabajas con la naturaleza, vas con la corriente y te hace sentir en armonía. Y cuando no lo estés, tu mente y tu cuerpo increíbles siempre trabajarán para intentar equilibrarte y apoyarte.
Tampoco es una dieta. Si no puede hacer los alimentos que le convienen, aún puede implementar los consejos para mantener su Agni (su fuego digestivo) vivo y feliz. Si todo lo que sale por la ventana (debido a viajes, eventos sociales, un período de estrés), sepa que hay muchas otras herramientas en las que puede apoyarse para apoyar su mente, cuerpo y espíritu desde la configuración de la intención (una actitud de gratitud). Asanas de comer, meditación y yoga para usar las herramientas de respiración y meditación en vuelo de larga distancia para descansar tu sistema nervioso y recuperar un poco de descanso entre zonas horarias.
Personalmente, cuando la vida está un poco fuera de lugar, en lugar de ser duro contigo mismo, simplemente respira un poco regularmente y reflexiona.-De esa manera puede observar cómo ciertos hábitos, ambientes y alimentos lo afectan, y de esta manera usted puede llegar a conocerse aún mejor. Me encanta la cita de Einstein, "La adversidad se presenta a un hombre a sí mismo".
Byrdie UK: ¿Cuál es la forma típica de ayurveda de comer?
J H: Comer de acuerdo con el ciclo del día y la noche significa comenzar el día con un desayuno ligero y cálido, cuando todo el sistema se está despertando, y una cena de calentamiento ligero unas horas antes de ir a la cama para que tenga tiempo de digerir y relajarse. del día.Es mejor almorzar al mediodía cuando su Agni está en su mejor momento. Este es un buen momento para disfrutar de su comida más grande del día; Ahora puede abordar alimentos más pesados como carne, frijoles y platos crudos. Ya que Ayurveda no se trata de alimentos "buenos" y "malos", si hay algo que considere que está haciendo y que sabe que tiene el potencial de alterar su digestión, este es el momento de disfrutar de un festín, una comida de celebración, cualquier cosa que usted desee. He estado deseando.
Byrdie UK: ¿Cuáles son las características de los tres tipos de cuerpo de dosha (vata, pitta, kapha) y cómo se debe comer dependiendo de su dosha?
J H: Todos somos una mezcla única de los tres doshas (Vata, Pitta, Kapha) desde el nacimiento. La proporción exacta de estos doshas se mueve de forma natural a medida que avanzamos en nuestras vidas, ya que la hora del día, las estaciones y la hora de tu vida influyen, al igual que la comida que comes, las elecciones de estilo de vida que haces y los hábitos que tu mantienes.
Uno o dos doshas son usualmente dominantes, así que cuando la gente te pregunta qué es tu dosha, a eso se refieren. Mi Prakriti, o proporción de nacimiento de doshas, es Vata-Pitta, lo que significa que tengo mucho Vata en mi maquillaje seguido de un Pitta y luego un poco de Kapha. Si eres aproximadamente igual en los tres, lo que es más raro, esto se llama tridoshic.
Vata Suele ser delgado con extremidades óseas y formas de cuerpo rectas. La piel es fina y seca y se siente el frío. Tienden a ganar peso en el medio. Prono a sentirse atado. Son creativos y alertas.
Pita:Físico moderado, atlético. Piel suave y cálida, y se calientan fácilmente. Ganar peso de manera uniforme o en la mitad inferior. Tienden a ser personalidades de tipo A.
Kapha:Cuerpos bien desarrollados. Piel grasa y lustrosa. Tienen un apetito regular pero una digestión de combustión lenta. Son trabajadores pero tienen tendencia a ser perezosos.
Hemsley explora cada uno de los doshas con más detalle en su libro en las páginas 270-75.
Los doshas son básicamente descriptivos de ciertos tipos de energías, y al conocerlos, realmente puedes utilizarlos para poder cuidarte intuitivamente incluso a un nivel sutil. Es el arte de vivir, y no requiere mucho esfuerzo. Simplemente descubrirá que, de manera instintiva, sabe qué es lo mejor que puede comer ese día, así como se pondrá un jersey sin mucho esfuerzo cuando tenga frío y se lo quite cuando tenga demasiado calor.
Solo un Vaisya (practicante ayurvédico) puede evaluar por expertos su Prakriti (proporción de dosha al nacer), así como cualquier desequilibrio actual que pueda estar experimentando (conocido como Vikriti), también puede divertirse obteniendo una indicación utilizando el cuestionario de Dosha en mi sitio web.. Este cuestionario también le ayuda a identificar qué Dosha se está reproduciendo de acuerdo con los síntomas para que pueda equilibrarse.
Byrdie UK: En el libro, usas una clave: "sentir a Kapha", "sentir a Vata", "sentir a Pitta". ¿Puedes ser un tipo dosha pero sentir otro?
J H: Es importante reconocer que nuestro medio ambiente nos afecta día a día (las estaciones, los entornos urbanos y rurales, la temperatura y la humedad). Mi libro busca corregir esos desequilibrios. podría experimentar, lo que podría afectar su mentalidad, niveles de concentración, digestión. Una vez que se haya identificado con un dosha dominante, puede usar el libro para restablecer su propio equilibrio si se siente fuera de lugar y está deseando algo que se calienta, se enfría, es ácido, picante, etc.
Las recetas están diseñadas para ser disfrutadas por todos, ya que no hay comidas ni platos fuera del menú. Indico en las recetas que si todos están "sintiendo" a Vata, Pitta o Kapha, pueden usar los ajustes fáciles o sugerencias para ayudar a equilibrar este sentimiento. O si conocen su dosha dominante y les gusta una receta en particular, entonces puede convertirse fácilmente en parte de su repertorio regular al implementar el ajuste particular que les pertenece cada vez que lo hacen.
Tu tipo de Dosha dominante es el que se desequilibra, ya que tendemos a inclinarnos hacia aquello a lo que ya estamos predispuestos.
Byrdie UK: ¿Cuáles son los ingredientes ayurvédicos típicos?
J H:La comida ayurvédica es, por su naturaleza, platos frescos, de cocción lenta, fáciles y reconfortantes. Principalmente sopas y guisos, que no requieren ninguna habilidad culinaria de diosa! Piense en platos de estilo familiar en todo el mundo: deliciosas ollas únicas que satisfacen y son fáciles de digerir.
La cúrcuma es una súper especia utilizada regularmente en la cocina ayurvédica y tiene cualidades antiinflamatorias. El Ayurveda también utiliza grasas naturales y lácteos, así que sí, se permite la mantequilla.y ghee, aceite de coco y leche real para hacer leche dorada con una pizca de cúrcuma.
East by West: recetas sencillas para el máximo equilibrio entre mente y cuerpo por Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird) saldrá mañana, 2 de noviembre, y está disponible para pre-ordenar.
