Aquí es cómo saber si un alimento "saludable" es realmente saludable

¿Alguna vez ha recogido un alimento empaquetado que decía que era bajo en grasa o bajo en calorías y se sentía como si estuviera tomando una decisión de salud inteligente? O tal vez cuando te encuentres con una botella regular de salsa de soja y una opción baja en sodio, eliges esta última, ya que la decisión es sencilla. Estos epítetos aparentemente saludables te hacen sentir que estás beneficiando a tu cuerpo, como si las etiquetas que faltan en esta denotación te dejen peor.

Sin embargo, Maria Bella, fundadora de Top Balance Nutrition en Nueva York tiene algunas noticias para usted: los alimentos que se consideran bajos en una categoría o light en otra deben tomarse con un grano de sal (por así decirlo). "El frente de los paquetes y la comercialización no están regulados", dice ella. "Los fabricantes pagan mucho dinero por el espacio de estantería principal para que sus productos lleguen a su nivel visual. Los artículos más baratos a menudo se esconden en los estantes superiores o inferiores con etiquetas menos atractivas, pero son productos nutritivos y deliciosos en general". Si bien los alimentos no siempre pueden tomarse a simple vista, la FDA proporciona pautas para cada término técnico y para qué sirven. debería traducir a.

A continuación, Bella desglosa cada término común de etiqueta de comida.

• Bajo en calorías: El artículo contiene 40 calorías o menos por porción. La FDA permite a los fabricantes usar los términos "reducido" o "menos" si un alimento contiene al menos una reducción del 25% en comparación con el alimento de referencia. Sin embargo, los alimentos "bajos en calorías" tienen el potencial de hacer que tomemos Más Calorías ya que nuestras mentes piensan que estamos comiendo de manera saludable, y por lo tanto, nos sentimos justificados en consumir más.
• Sin calorías: Menos de cinco calorías por porción (por lo que técnicamente no es "libre" de calorías).
• Sin azúcar y sin grasa: Menos de 0.5 gramos de cada uno por porción. Alimentos sin azucar No debe contener ningún ingrediente que sea un azúcar. o "generalmente se entiende que contienen azúcares", a menos que la declaración del ingrediente tenga un asterisco que se refiera a una nota al pie, como "agrega una cantidad trivial de azúcar". Lo mismo ocurre con la grasa.

• Bajo en grasa: La comida debe tener tres gramos o menos por porción. Sin embargo, los alimentos bajos en grasa no necesariamente significan que son más saludables: la investigación sugiere que entre los que comen productos lácteos de bajo contenido graso y menos peso se reportan menos peso, y los estudios no son concluyentes en cuanto a si los productos lácteos bajos en grasa son mejores para tú.
• Ligero: Los alimentos pueden contener 1/3 menos calorías que el alimento original o el contenido de sodio de un determinado alimento puede haber sido reducido en un 50%. Aquí está la parte difícil: "Light" también se puede usar para describir el color, como el azúcar marrón claro o el pan light, que no dice nada sobre el valor nutricional.

• Bajo en sodio: 140 mg o menos por porción. Las pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan limitar el sodio a menos de 2300 mg al día.
• Sano: Esto parece un término amplio, pero Bella dice que los alimentos envasados ​​con esta denotación deben ser bajo en grasa y grasa saturada y Contiene cantidades limitadas de colesterol y sodio..
• Colesterol bajo: La comida debe tener 20 mg o menos y dos gramos o menos de grasa insaturada por porción. El colesterol es la acumulación de cera que recubre las paredes de las arterias y, según las pautas dietéticas de los EE. UU., No debe comer más de 300 mg por día.

• Fresco: Este es alarmante: el término "fresco" permite la adición de ceras y recubrimientos aprobados, el uso de pesticidas postcosecha, la aplicación de un lavado con cloro suave o un lavado con ácido suave en el producto, o el tratamiento de alimentos crudos con radiación ionizante.
• Apoyarse: Esto se traduce en menos de 10 gramos de grasa, 4.5 gramos o menos de grasa saturaday menos de 95 mg de colesterol por porción y por 100 gramos
• Buena fuente: Los alimentos contienen entre el 10 y el 19% del valor diario de ciertos nutrientes.