La dieta del microbioma: qué es y qué hizo por mí
Tabla de contenido:
El plan
Una muestra de comida casera: col rizada y coliflor de arroz con brócoli, aguacate y garbanzos.
Revelación completa: aunque Kellman sugiere pasar por varias fases diferentes de su dieta, me quedé con su primera fase durante tres semanas completas hasta que estuve satisfecho con los resultados. La primera fase es básicamente una dieta de eliminación en la que los médicos confían para restablecer la salud intestinal en sus pacientes.
Una muestra de comida casera: arroz con coliflor con fruta de barbacoa, aguacate y verduras en escabeche.
ALIMENTOS PARA ELIMINAR:
Los alimentos procesados de todo tipo están fuera de discusión, al igual que el azúcar, los huevos, la soya, el gluten, los lácteos, las levaduras, las frutas secas y los hongos. Incluso los granos sin gluten como la quinua y el arroz integral, así como los vegetales ricos en almidón y las legumbres como las papas, el maní y los frijoles, están prohibidos, ya que los azúcares de esos alimentos pueden alimentar las bacterias dañinas.
ALIMENTOS PARA DISFRUTAR:
La mayoría de los vegetales y frutas que no contienen almidón están bien, con un énfasis especial en los alimentos fermentados, como los encurtidos, el chucrut y la kombucha (que contienen cepas de bacterias que no dañan la digestión). Los garbanzos y las lentejas son las únicas legumbres permitidas, y Kellman aconseja seguir con aceite de coco o ghee. Para proteínas, carne de res, pollo, pescado con bajo contenido de mercurio, cordero y mariscos están todos bien (aunque lo menos procesados posible).
Kellman también sugiere una variedad de suplementos promotores de bacterias para ingerir diariamente, el más importante de los cuales es un probiótico y prebiótico. Y aquí es donde las cosas se vuelven increíbles: se permiten un par de tazas de café al día, al igual que el vino y la cerveza, ya que se fermentan. (La semana pasada salió un estudio que señala que el café y el vino son excelentes para tus entrañas. ¡Hazte con el baile feliz!)
Una muestra de comida casera: fideos de calabacín con pesto de aguacate y nuez.
REGLAS PARA VIVIR:
Solo mejora: Kellman dice que debe evitar el conteo de calorías y el seguimiento del tamaño de las porciones para que pueda aprender a confiar en una alimentación intuitiva y en la sensación natural de hambre de su cuerpo. Aparte de la lista de alimentos para comer y evitar, también dice que para evitar el estrés, ya que solo eso tiene un gran impacto en la salud intestinal.
Los resultados
Honestamente, cuando vi que el café estaba permitido, me vendieron; históricamente, la falta de cafeína es lo que casi me mata (o, más bien, me da ganas de matar a otros) al intentar otras limpiezas. Y el resto fue totalmente fácil, al menos la mayor parte del tiempo. ¿Tenía que evitar comer fuera? ¿Alguna vez llegó un momento en que lo único que quería era plantar en un plato de pasta? Si y si. Pero era un pequeño precio a pagar por sentirse nutrido, cafeinado y, en cuestión de días, desinflado y con energía. No me sentí colgado una vez.
Como regla general, no me pesa, pero según cómo me queda la ropa, perdí unos cuantos kilos. Más importante aún, me sentí genial. Al final de la primera semana, sentí que mi cuerpo estaba en equilibrio: mi digestión estaba zumbando suavemente, la fatiga que normalmente atormenta mi vida era historia antigua, dormía bien y tenía la energía y la motivación para ejercitarme, que solo reforzó esta mayor sensación de bienestar. Incluso me enamoré de algunas de las recetas de limpieza que tiré juntas. (Ese tazón de barbacoa de jackfruit = mi nueva cosa favorita).
Con todo, fue solo el reinicio que necesitaba mi cuerpo, sin el dolor y el drama habituales. Cuando llegue la próxima primavera, no haré una lluvia de ideas para mi próxima limpieza, ya la tengo en los libros.
¿Con qué plan de alimentación has tenido más éxito? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!
