Nutrición 101: aquí es por qué los macronutrientes importan más que las calorías

Tenemos una confesión: a veces nuestros amigos nutricionistas usan palabras que no conocemos en una conversación. Si bien esto no es una ocurrencia rara (son expertos por una razón), hay una palabra en particular que siguió apareciendo para nosotros: macronutrientes.

¿Sabes lo que son? Pensamos que algunos de ustedes podrían no hacerlo, por lo que nos inscribimos al dietista registrado Farah Fahad, MS, RD, para explicarlo. Lo primero es lo primero: le pedimos a Fahad las definiciones más básicas de calorías y macronutrientes. “Una caloría es la forma en que medimos la energía en los alimentos. Cuanto más densa de calorías, más densa de energía. Los macronutrientes son nutrientes que necesitamos en cantidades macro o grandes. "Macro" alude al hecho de que lo necesitamos en grandes cantidades, y también al hecho de que nos da una cantidad sustancial de energía ", explicó.

Y aunque solo hay un tipo de caloría (aunque no todas las calorías son iguales, más sobre esto más adelante), Existen tres categorías de macronutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos. Cada macronutriente tiene una cantidad diferente de calorías por gramo. La proteína es de cuatro calorías por gramo, los carbohidratos tienen cuatro calorías por gramo y la grasa es de nueve calorías por gramo.

Bien, ahora que sabemos lo básico de lo que son los macronutrientes, siga leyendo para conocer la opinión de Fahad sobre por qué son importantes y cómo podrían afectar su salud y su peso.

¿Por qué los macronutrientes importan más que las calorías?

Probablemente lo hayas sabido un poco, pero Fahad nos recordó rápidamente que Todas las calorías no son iguales. "Puedes consumir 80 calorías de una manzana o 80 calorías de la mitad de una barra de chocolate, pero son diferentes tipos de calorías. "Lo que obtendrás de la fruta es más nutritivo que lo que obtendrás de la misma cantidad de calorías de la barra de chocolate", explicó.

Por esta razón, contar calorías por sí solo no es una estrategia sólida si está buscando una dieta balanceada y nutritiva. En su lugar, la atención debe centrarse en la calidad, la cantidad y el tipo de alimentos que está comiendo. "Ha habido un cambio. Antes, en los años 90 y finales de los 80, incluso a principios de los 2000, la gente seguía contando calorías ", dice Fahad. Hoy, "Es más una cuestión de '¿qué estamos comiendo?' No '¿cuántas calorías hay en lo que estamos comiendo'"

Equilibrar tus macronutrientes

Fahad no alienta a sus clientes a contar calorías, y tampoco sugiere que rastreen los macronutrientes, al menos no con demasiada atención. "No quiero que cuenten gramo por gramo, solo monitorean su alimentación y me aseguran de que estén consumiendo una porción de proteínas, carbohidratos complejos y grasas buenas en cada comida", explica.

¿Por qué importa el equilibrio de todos los macronutrientes? "Es importante para su peso, es importante para su función tiroidea, es importante para su función metabólica, y es importante para los niveles de energía", Fahad dice. ¿Se pregunta cuál es el desglose de macronutrientes exacto? Si bien variará para cada persona, Fahad sugiere: "Si está comiendo el tipo correcto de carbohidratos complejos, como frutas, verduras, lentejas, frijoles, legumbres o cereales integrales, diría que 30 a 40% de carbohidratos complejos, 30 a 40% de proteínas y alrededor de 20% de grasas saludables.

Eso es un buen rango, y luego tienes un margen de maniobra de entre el 5 y el 10% ".

Manejo de macronutrientes y pérdida de peso

"Si está tratando de perder peso, aumentar las proteínas, aumentar los tipos correctos de grasa y aumentar los tipos correctos de carbohidratos complejos y disminuir los carbohidratos procesados. Cualquier carbohidrato procesado puede ir. Los carbohidratos procesados ​​incluyen cualquier cosa blanca: azúcar blanco, harina blanca, arroz blanco, pan blanco ”, explica. La proteína es especialmente importante si intentas bajar algunas libras porque mantendrá tu metabolismo alto.

"Muchas dietas aumentarán las proteínas y reducirán los carbohidratos para bajar de peso, pero puedes exagerar con eso", dice. ¿Cuál es la verdadera clave? "Equilibrar. Y una vez que aprendes lo que funciona para ti, estás listo ".

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