Hay una nueva forma de seguir la dieta paleo, y estamos en ella

Va contra el grano

A pesar de que el arroz, la quinua, los frijoles y las lentejas son percibidos como buenos para nosotros en términos de fibra y nutrición, en el pasado, la generación de cazadores-recolectores simplemente no tendría acceso a ellos. De hecho, solo en los últimos 10,000 años hemos estado complaciéndonos, dice la nutricionista clínica Stephanie Moore. "No habrían estado disponibles y se habrían comido crudos, todos estos alimentos son tóxicos, ya que se cree que su perfil de proteínas delicado y su alto contenido de carbohidratos son inflamatorios y agravantes para nuestros sistemas digestivos.

Necesitan estar remojados y cocidos por largos períodos de tiempo para hacerlos comestibles ", continúa Moore. Todo está bien, pero en el otro extremo de la escala, hay veganos que viven sus vidas principalmente con dichos granos. Así que no pueden ser tan malos, ¿no?

Por qué la gente ama a Paleo

A los consumidores de carne les va bien en Paleo, ya que es principalmente una dieta de carne y dos verduras. También es popular entre los conejitos de gimnasio. "El enfoque en la proteína combinada con cantidades moderadas de carbohidratos de liberación lenta promueve el crecimiento muscular y ayudará a optimizar los niveles de grasa corporal para muchos", explica la nutricionista Kim Pearson. Además, muchos amantes de la comida de Paleo informan niveles de energía sostenidos para que no tenga que buscar bocadillos rápidos.

¿Entonces, cuál es el problema?

Para empezar, la comida que comían nuestros antepasados ahora es diferente de lo que era en ese entonces, a pesar de que aún son alimentos integrales. La col rizada, el brócoli y la coliflor no existían, la carne no se bombeaba con productos químicos o agua, y solo los alimentos encontrados en las áreas circundantes habrían estado disponibles. No había Ocado para obtener tus mejores nueces de Brasil.

Además, a pesar de tener toda la comida a nuestro alcance, Paleo sigue siendo una dieta restrictiva. Que es donde ha estado bajo fuego. "La diversidad de nuestras elecciones de alimentos es increíblemente importante para un microbioma intestinal que funcione bien, lo que tiene una influencia masiva en la salud general", explica Moore. Es por eso que le dice a los pacientes que un pulso brotado aquí y allá está bien. Es una historia similar para los lácteos: si es orgánica o fermentada, puede ser buena para el cuerpo.

Hola, #paleoish

La nueva forma de llegar a Paleo es tomar los mejores trocitos (alimentos integrales, animales criados naturalmente, sin azúcar refinada) y salpicar algunos granos o productos lácteos aquí y allá. Eso significa que las batatas fritas están de vuelta en el menú. Y tu hamburguesa ahora puede venir rematada con queso. Lo que también lo hace mucho más sociable, y mucho más fácil de mantener, ya que vuelve a equilibrar tu plato.

"Un enfoque flexible para este tipo de dieta funcionará para muchos, ya que no una sola dieta puede ser perfecta para todos y sus entrañas, por lo que esto alienta a las personas a sintonizar con su cuerpo y reconocer qué estilo de alimentación y qué alimentos funcionan", dice Pearson. También deja espacio para algunas golosinas fuera del plan, por lo que no te vuelves loco en el pasillo de las frutas cuando lo único que quieres es un poco de chocolate. ¿Necesitas un poco de inspiración paleoish? Aquí están las deliciosas golosinas que encontramos cuando buscamos #paleoish.

Huevo Caprese

La pila de huevos Caprese de Mata se adhiere a una base sin carbohidratos con puré de coliflor y harina de coco, pero hay un poco de mozzarella entre la espinaca, el tomate, el pesto y el huevo.

Plato de barbacoa

A primera vista, el plato para barbacoa de @ TribeKitchen se ve bastante pálido, hasta que te das cuenta de que el queso y las galletas se mezclan con el salami y las almendras.

Cuenco de buda

¿Cómo puedes decir que esto no es saludable? Agregar algunas bolas de papa al horno y garbanzos a esta mezcla vegana equilibra a las verduras de la manera correcta.