Un día en la vida de un comedor vegano crudo
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¿Qué significa ser un vegano crudo? Nos hemos preguntado muchas veces. Entonces, ¿quién puede explicar mejor el concepto que alguien que vive con el estilo de vida misma? Ingresa a Angélica Xavier, fundadora de GoodBites, una querida compañía de bocadillos veganos crudos que se lleva en Whole Foods y en tiendas de alimentos saludables por igual. ¿Qué come un vegano crudo en el desayuno? ¿Postre? Tenemos todas esas respuestas y más. ¡Sigue desplazándote para leer, en palabras de Xavier, cómo es un día en la vida!
Debido a que soy un vegano crudo y fundé una compañía de bocadillos crudos, la gente a menudo me pregunta si me gusta comer, ¡y mi respuesta es SÍ! Si me gusta comer Comida deliciosa e innovadora, ¡y mucha! Una dieta vegana cruda es más diversa de lo que piensas. Aunque no comemos carne, queso o huevos, el alimento básico de un plan de comida cruda vegana es un alimento a base de plantas y denso en nutrientes, que se prepara con técnicas como la deshidratación, el calentamiento de alimentos a una temperatura de 117 ° F y una mezcla de alto impacto. como Vitamix, así como la preparación y combinaciones de alimentos simples y de bajo impacto.
¡Es tan fácil como hacer una ensalada! Aquí es cómo se ve un día de comida hermosa, saludable y deliciosa en mi vida:
Desayuno
Comienzo todos los días con un vaso alto de agua y lo mantengo todo el día. ¡La hidratación es mi primera clave para sentirme bien todo el día! Guardo un contenedor lleno para llevar y una jarra en mi escritorio. Ocho vasos parecen lo que bebo antes de terminar mi meditación a.m., ¡lo que me deja con hambre!
Para desayunar me gusta el café. Sí, dije eso! (Nota del editor: el café no es técnicamente parte de una dieta vegetariana cruda). Una taza de joe. Es orgánico y Swiss Water, proceso descafeinado, pero disfruto de una alta taza negra y no una gota de culpa. Cuando usted está comiendo una dieta especializada para la salud y para la vida, necesita hacer un par de subsidios. Las indulgencias me permiten sentirme mejor, y puedo controlar la mayor parte de mi día y la dieta cuando tengo pequeños placeres sutiles … ¡Tendremos más de eso más tarde en el día!
Temprano en la mañana, me encanta comer el pudín de chia con leche de almendras con bayas frescas con un poco de granola cruda para un poco de crujido. Llena, satisface y está lleno de proteínas, ácidos grasos omega, calcio y fibra dietética. Es muy fácil hacer estallar 1/4 taza de semillas de chia en 1 taza de leche de almendras en la nevera durante la noche, y usted está listo para un desayuno lleno de energía y fácil a la mañana.
Bocadillo
Una cosa de la que la gente no se da cuenta de comer verduras crudas es que tenemos un pase gratuito para tomar batidos … ¡todos los días! Hacer y disfrutar batidos es divertido y delicioso, como el helado. Mi bocadillo de media mañana suele ser un magnífico batido verde. Hoy en día son dátiles, plátano, leche de almendras, col rizada, aguacate y agua de coco. El agua de coco es hidratante y, junto con estos vegetales llenos de acción, este batido es un delicioso bocadillo de media mañana.
Almuerzo
Hoy, me encontraré con mi consejero en Cafe Gratitude para el almuerzo, que es un excelente regalo de lunes a viernes. Me encanta incluir mi estilo de vida crudo y vegano con las personas en mi vida, y la retroalimentación que recibo es que también se benefician. En el momento en que nos sentamos, mi asesor dice: "Siempre como mejor cuando estoy contigo". ¡PERFECTO! Él tiene el tazón macrobiótico con algas marinas, col rizada, judías azuki y batata, y yo tengo la sopa de aguacate de coco cruda y un lado de chucrut kimchi. Mi combinación produce un "Wow, suenan bien juntos" del camarero.
Mi consejero me deja como innovador de alimentos crudos. Me encanta encontrar combinaciones creativas para la variedad y seguir comiendo curioso. Lo sellamos con un té de menta. Almuerzo perfecto para que pueda volar a través de una bandeja de entrada repleta esta tarde.
Bocadillo
Mi bocadillo para ir a la tarde que busco son mis trufas GoodBites, por supuesto. Innové esta trufa rica en nutrientes hace años para superar una crisis de salud. Son mi opción de energía y revitalización para superar el resto de mi tarea de la tarde y dirigirme a una clase de yoga tardía.
Cena
Siempre guardo ensaladas en mi cocina para los platos de último momento, pero honestamente, es mi comida favorita, que preparo con lechugas mixtas, verduras, macadamia o aceite de oliva, un chorrito de limón, un puñado de semillas de cáñamo, como corresponde. Algas marinas, aguacate súper maduro y galletas Goodbites Cheesy. Por lo general, los domingos, me gusta preparar un gran lote de pan crudo y galletas en el deshidratador, por lo que tengo a la mano rellenos de golosinas para comidas rápidas y fáciles durante la semana.
Postre
Después de la cena … necesito chocolate. Tarde esta noche, tomaré una taza de té y un par de bocadillos de chocolate. Siempre tenemos una variedad de mis chocolates hechos a mano en la casa. Están elaborados con cacao crudo, que es rico en manganeso, calcio y magnesio, todos los cuales son excelentes para estimular el estado de ánimo y estabilizar la energía. Esto es no-culpable, bueno para ti merienda.
Cuando comencé a comer crudo hace 10 años (he sido vegano desde que era adolescente), la primera experimentación que hice fue con chocolate. Sabía que podía comer ensaladas, verduras y bocadillos crudos todo el día sin sentir que había renunciado a nada, pero no estaba seguro del chocolate. Sabía que necesitaba un delicioso y rico chocolate, por lo que se ha convertido en mi pasión. Tengo a mano todas las opciones de ingredientes disponibles para hacer chocolate: maca, semillas de cacao, harina de mezquite, mantequilla de almendras, azúcar de coco, etc., etc.
Cuando estoy inspirado y necesito una solución de chocolate, es cuando abunda la creatividad.
Mi obsesión con el chocolate puede ser controlada con una palabra sobre la moderación. Si está pensando en explorar una dieta basada en plantas, lo aliento y le recomiendo que comience con una comida y un refrigerio por día. Es muy fácil dedicar una comida y un bocadillo al día que disfrute solo o con sus amigos y familiares, y ver a dónde lo lleva.
Alternativamente, si eres crudo, vegano o vegetariano, apoyo dos comidas de pase libre por semana. Dejo espacio para comer lo que quiera, fuera de mi protocolo vegano crudo, dos comidas por semana. Por supuesto, hay ciertos alimentos que no aparecerían en mi radar, pero si me invitas a tu fiesta de cumpleaños, sí, voy a cantar feliz cumpleaños y comer una porción de pastel. Esta asignación me da la libertad de comer y disfrutar de cenas en restaurantes y cenas con amigos que pueden no ser estrictamente crudas ofertas veganas.
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