Dieta libre de azúcar y trigo

Cada vez es más común escuchar a las personas decir que siguen una dieta libre de azúcar y trigo. Celebridades como Oprah Winfrey han respaldado las dietas sin trigo y sin gluten como una forma de perder peso y muchas personas también están reduciendo los alimentos que contienen azúcar agregado, que la Academia Estadounidense de Médicos de Familia insta a las personas a limitar. Afortunadamente, aún tiene muchas opciones de alimentos si sigue una dieta libre de azúcar y trigo.

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Causas

Si está evitando el trigo por razones médicas, es posible que le hayan diagnosticado la enfermedad celíaca, una condición que le impide digerir adecuadamente el trigo. cebada y centeno, de acuerdo con el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. O bien, puede sufrir de una alergia al trigo. Si está evitando el azúcar, es posible que le hayan diagnosticado diabetes, lo que limita la capacidad de su cuerpo para procesar el azúcar. Sin embargo, en muchos casos, las personas eligen seguir una dieta sin azúcar y sin trigo simplemente porque creen que es mejor para su salud.

Funciones

Para seguir una dieta sin azúcar y sin trigo, primero debe identificar qué alimentos contienen trigo y azúcar. Afortunadamente, las etiquetas de los alimentos hacen que sea una tarea relativamente fácil, según la Universidad de Vermont. Dado que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Ha identificado al trigo como un alergeno principal, todos los alimentos que contienen trigo deben etiquetarse. Por lo tanto, para evitar el trigo en los alimentos procesados, solo deberá verificar las etiquetas.

El azúcar puede plantear un problema un poco más grande, ya que los ingredientes de azúcar pueden aparecer en las etiquetas de los alimentos bajo muchos nombres. Sin embargo, las etiquetas de los alimentos incluyen el total de azúcar en la sección de calorías y nutrición, por lo que debes evitar los alimentos que enumeran los gramos de azúcar en esa sección.

Tipos

Es probable que elija la mayoría de sus alimentos libres de trigo y azúcar de la sección de productos frescos y carnes de su supermercado, ya que la gran mayoría de los alimentos procesados ​​contendrán uno o ambos de esos ingredientes. Las carnes frescas deben estar completamente libres de azúcar y trigo, al igual que las aves de corral y los pescados frescos, de acuerdo con la Universidad de Vermont. Solo tenga cuidado de no elegir productos que contengan una salsa u otro adobo, ya que pueden contener ambos ingredientes. Las verduras frescas, como las verduras, el brócoli, la coliflor, las espinacas y el apio, tampoco contienen trigo ni azúcar.

Consideraciones

Tendrá dificultades para encontrar productos horneados preparados comercialmente que no contengan ni trigo ni azúcar, pero eso no significa que deba ir sin él. Es posible hornear su propio pan, pasteles y galletas utilizando harinas especiales sin trigo que incluyen granos como el sorgo, el maíz o la avena. Si desea algún tipo de edulcorante en sus galletas o pasteles, elija una alternativa sin azúcar.

Conceptos erróneos

Seguir una dieta libre de azúcar y trigo puede ser un desafío y pondrá fuera de los límites de muchos alimentos, incluidas todas las frutas frescas y muchas verduras frescas con almidón. Según el Joslin Diabetes Center, incluso los diabéticos no necesitan eliminar todas las fuentes de azúcar de sus dietas. Además, los alimentos "sin azúcar" con edulcorantes artificiales añadidos contienen alcoholes de azúcar, que son ricos en carbohidratos. Es posible que desee considerar trabajar con un nutricionista para determinar si puede consumir azúcares naturales en frutas y verduras como parte de su dieta libre de azúcar y trigo.