Dolor estomacal después de comer sushi

Cuando se maneja y se sirve de forma adecuada, el sushi, generalmente una combinación de pescado crudo y arroz pegajoso y en vinagre, puede ser parte de una dieta saludable. Sin embargo, si no se prepara o maneja adecuadamente, puede causar intoxicación alimentaria o una infección parasitaria, que puede provocar dolor de estómago. También es posible que experimente una reacción alérgica. Aunque el dolor puede ser leve y puede pasar por sí solo, lo mejor es buscar tratamiento médico cuando el pez está involucrado en el dolor de estómago.

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Intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria puede ocurrir cuando el pescado u otro ingrediente utilizado para hacer sushi está contaminado con bacterias. La manipulación y el almacenamiento inadecuados pueden contribuir a la intoxicación alimentaria, al igual que comer pescado que esté lleno de toxinas. Los síntomas de intoxicación alimentaria varían pero pueden incluir dolor abdominal, vómitos, diarrea, fiebre, dolor de cabeza, náuseas o, en un caso grave de intoxicación alimentaria, debilidad. Un caso leve de intoxicación alimentaria puede tener calambres abdominales leves como síntoma y generalmente pasa rápidamente. Pero MedlinePlus, una división de los Institutos Nacionales de Salud, recomienda buscar tratamiento médico para la intoxicación alimentaria como resultado de comer pescado.

Infección parasitaria

El pescado crudo preparado inadecuadamente y utilizado en el sushi puede causar dolor abdominal debido a una infección parasitaria, particularmente Anisakis simplex, que es una lombriz intestinal responsable de la mayoría de las infecciones parasitarias causadas al consumir pescado crudo en los Estados Unidos, según Christina Frangou de "Gastroenterology & Endoscopy News". El gusano redondo Anisakis penetra en la pared del estómago y causa síntomas que pueden incluir dolor abdominal, náuseas y vómitos. Los síntomas pueden comenzar después de unos minutos o algunas semanas después de haber ingerido pescado crudo infestado de parásitos. Otros tipos de infecciones parasitarias causan síntomas similares.

Alergia a los peces

El dolor abdominal después de comer sushi podría deberse a una reacción alérgica. Según Food Allergy Research & Education, ocho alimentos representan el 90 por ciento de todas las reacciones, y dos de estos alimentos son pescado y mariscos, ingredientes comunes en el sushi. Una reacción alérgica causada por los alimentos a menudo tiene dolor abdominal como su primer síntoma, y ​​posiblemente solo. Otros síntomas pueden incluir náuseas, diarrea y vómitos, así como síntomas comunes a alergias como estornudos, secreción nasal, urticaria y picazón u hormigueo en la boca. Consulte a un médico para evaluar una alergia específica si sospecha que tiene una.

Tomando precauciones

Comer sushi comprado en restaurantes y tiendas que tienen estándares de salud rigurosos puede ayudar a prevenir la posibilidad de intoxicación alimentaria y disminuir el riesgo de infección por parásitos. Comer sushi hecho en casa es más desafiante, pero usar pescado y otros ingredientes que se han almacenado y limpiado adecuadamente puede ayudar.Lávese las manos minuciosamente antes de manipular alimentos crudos y asegúrese de que todos los utensilios que use hayan sido desinfectados adecuadamente con agua y jabón. Si eres alérgico a un tipo de pescado, es mejor evitar todo tipo de peces porque más de la mitad de las personas en los Estados Unidos que son alérgicas a un tipo de pescado son alérgicas a otros, según Food Allergy Research & Education.