¿Cuánta proteína hay en el cerdo?

El cerdo es una excelente fuente de proteína que se puede incluir en el desayuno, el almuerzo, la cena o los refrigerios. La variedad de cortes brinda diversidad de carne de cerdo en las comidas, al tiempo que contribuye a la ingesta total de proteínas. Algunos cortes son delgados, y algunos son grasos, pero todos contienen proteínas de alta calidad y no contienen carbohidratos. Una onza de un alimento rico en proteínas como la carne de cerdo generalmente contiene 7 gramos de proteína, por lo que una porción de 3 onzas contiene 21 gramos de proteína.

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Proteína completa

La proteína es el componente básico de los músculos. Compuesta de aminoácidos, la proteína se encuentra en carnes, huevos, nueces, legumbres y productos lácteos. Hay 20 aminoácidos que son esenciales para la vida, y las carnes, incluida la carne de cerdo, son proteínas completas que contienen cantidades sustanciales de todos estos aminoácidos.

Nutrición del cerdo

El perfil nutricional del cerdo varía mucho según el corte de la carne. Por ejemplo, el tocino tiene menos proteínas y más grasa que el lomo de cerdo, que es un corte magro. Una rebanada de tocino horneado contiene 44 calorías, 3. 5 gramos de grasa y casi 3 gramos de proteína. Por el contrario, una porción de 3 onzas de lomo magro de cerdo contiene 163 calorías, 22 gramos de proteína y aproximadamente 7 gramos de grasa. El National Pork Board observa que cualquier corte del lomo del cerdo es más delgado que el muslo de pollo sin piel y la mayoría de los cortes de carne. El jamón cocido en un sándwich cortado en frío proporcionará 21 gramos de proteína. También puede agregar proteínas en su comida de desayuno con carne de cerdo al elegir tocino canadiense. Una porción de 1 onza de tocino canadiense brinda 43 calorías y 6 gramos de proteína.

Cortes de cerdo

Los cortes de carne de cerdo más grasosos incluyen tocino, costillas y tope. Elija estos cortes con menos frecuencia y opte por el lomo magro, las chuletas y el jamón. El cerdo se conoce como la otra carne blanca debido a su naturaleza magra y alta en proteínas. En los cortes más ricos, puede eliminar la grasa visible y de ese modo reducir el contenido de calorías y grasas, así como hornear, asar a la parrilla o asar la carne. En 3 onzas de costillas de cerdo, hay 232 calorías, 22 gramos de proteína y 15 gramos de grasa.

Carne seca

La carne de cerdo se puede transformar en carne seca, un producto de carne seca que es estable al almacenamiento y no requiere refrigeración. La carne cruda a menudo se corta muy magra antes de marinarla y secarla, por lo que es baja en grasa. Una onza de la merienda portátil proporciona 70 calorías, 2 gramos de grasa y 8 gramos de proteína. Por lo general, Jerky se prepara con carne de res, pero también se puede usar cerdo, carne de pavo y otros juegos.

Recomendaciones de proteínas

Las proteínas pueden ayudarlo a sentirse saciado durante una comida, y se recomienda consumir una variedad de fuentes de proteínas en una dieta saludable. Una pieza de carne de 3 onzas es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. La American Heart Association recomienda que no exceda este tamaño de porción en las comidas.Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades recomiendan que las mujeres adultas consuman 46 gramos de proteína por día y los hombres adultos 56 gramos.