¿Cuánto aceite de coco debería comer diariamente?

El aceite de coco se obtiene extrayendo aceite de la carne de coco maduro. El aceite puede refinarse o dejarse como está, en cuyo caso se lo conoce como aceite de coco virgen. Si bien el aceite de coco es rico en grasas, también es rico en ácidos grasos saludables, que pueden tener beneficios para la salud. Sin embargo, todavía debe consumirse en cantidades limitadas para mantener su dieta baja en grasas y calorías.

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¿Cuánta grasa en su dieta?

El aceite de coco es esencialmente grasa pura, con 4, 5 gramos de grasa total por porción de cucharadita. La American Heart Association recomienda que no permita que más del 25 por ciento al 35 por ciento de su ingesta diaria de calorías provenga de las grasas. Para alguien con una dieta de 2 000 calorías por día, eso es aproximadamente de 55 a 77 gramos de grasa total.

Triglicéridos de cadena media

Mientras que el aceite de coco es rico en grasas saturadas, con 3. 9 gramos por porción de 1 cucharadita, también es rico en ácido láurico, un tipo de grasa saturada conocida como un triglicérido de cadena media. De acuerdo con el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York, los MCT se digieren fácilmente por su cuerpo, y su cuerpo los procesa de manera similar a los carbohidratos. El aceite de coco contiene hasta 15 por ciento de la grasa como MCT.

Tipos de aceite de coco

El aceite de coco puede ser virgen o sin refinar, siendo este último insípido, mientras que el aceite de coco virgen tiene un ligero sabor a nuez y un aroma que es un poco dulce. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que usted consuma aceite de coco virgen en lugar de aceite de coco parcialmente hidrogenado y refinado, ya que el aceite de coco virgen naturalmente no contiene grasas trans. Las grasas trans no están presentes en todos los aceites de coco refinados, solo aquellos que han sido parcialmente hidrogenados. El aceite de coco parcialmente hidrogenado se usa comúnmente en productos horneados comerciales. Hecho durante el proceso de hidrogenación, las grasas trans pueden aumentar sus niveles de colesterol en la sangre.

Uso del aceite de coco

El aceite de coco se puede usar como todos los demás aceites para cocinar y hornear. Debido a su ligero aroma y sabor a coco, sin embargo, el aceite de coco virgen puede combinar mejor con platos de estilo tropical, donde el sabor no es desagradable. Por ejemplo, use aceite de coco en carnes marinas del Caribe que usan leche de coco o jugo de cítricos; la nuez y la riqueza del aceite serán una bienvenida adición de sabor. También puede elegir aceite de coco refinado para productos horneados porque tiene un sabor neutro, pero use el tipo sin grasa hidrogenada. El aceite de coco refinado también funciona mejor para los métodos de cocción a altas temperaturas, como freír o freír, porque puede soportar temperaturas de hasta 425 grados Fahrenheit antes de comenzar a fumar.