Grasas en frutas y verduras

Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades recomiendan que los adultos consuman de 2 a 3 tazas de frutas y verduras por día. Las frutas y verduras contienen relativamente pocas calorías y presentan altos niveles de nutrientes importantes. Debido a su valor nutricional, la Asociación Estadounidense del Corazón considera que las frutas y verduras son una parte importante de una dieta saludable para el corazón. Si bien estos alimentos generalmente son buenos para el cuerpo y el corazón, la comprensión del contenido de grasa en frutas y verduras facilita la elección de una dieta saludable.

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Significado

El contenido de grasa de las frutas y verduras es importante porque el CDC recomienda comer varias porciones de estos alimentos cada día. Las personas que vigilan su peso o controlan la salud del corazón deben comprender el valor nutricional de las frutas y verduras para mantener un estilo de vida saludable. En general, comer más frutas y verduras mientras se reduce la ingesta de carnes rojas, comida chatarra y otros alimentos altos en grasa facilita la pérdida de peso y mejora la salud en general.

Tipos

Existen varios tipos de grasas, cada una con su propio valor nutricional. Químicamente, las grasas consisten en cadenas de átomos de carbono con muchos átomos de hidrógeno unidos a ellas. Las grasas saturadas contienen la cantidad máxima de átomos de hidrógeno que pueden unirse a la cadena. Las grasas insaturadas, por otro lado, tienen uno o más dobles enlaces, causando dobleces en la cadena. Las grasas monoinsaturadas tienen un doble enlace, mientras que las grasas poliinsaturadas tienen varias. El cuerpo descompone estos diversos tipos de grasas de manera diferente, dándoles diferentes propiedades nutricionales.

Contenido de grasa

La mayoría de las frutas y verduras contienen bajos niveles de grasas. Debido a que estos alimentos tienden a contener grandes cantidades de agua, te llenan sin aumentar dramáticamente los niveles de grasa. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Ofrece una calculadora de nutrientes en línea que calcula el contenido nutricional de muchas frutas y verduras. Manzanas, naranjas, melones, verduras de hoja verde, zanahorias, papas y apio contienen bajos niveles de grasa. Ciertas frutas y verduras contienen niveles relativamente altos de grasa. Los productos de aguacates, aceitunas, semillas, coco y soja como el tofu tienen un alto contenido de grasa. La mayoría de la grasa que se encuentra en estos alimentos es grasa monoinsaturada o poliinsaturada, que son formas saludables.

Beneficios

En general, las grasas no saturadas confieren un mayor beneficio para la salud que las grasas saturadas. MayoClinic. com dice que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas reducen los niveles de colesterol LDL "malo", mejorando la salud del corazón. Los ácidos grasos Omega-3 también benefician al corazón y disminuyen la presión arterial. Las grasas saturadas, por otro lado, generalmente deben evitarse. Las grasas saturadas y las grasas trans aumentan los niveles de colesterol LDL.La mayoría de las frutas y verduras ricas en grasas, como los aguacates y las aceitunas, contienen altos niveles de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. A pesar de que estas frutas y verduras tienen un alto perfil de grasa, su beneficio nutricional sigue siendo alto. Incorpore estas grasas saludables en sus dietas comiendo una variedad de frutas y verduras todos los días.

Consideraciones

Aunque las frutas y verduras tienden a ser bajas en grasa, algunas contienen cantidades relativamente altas de azúcar. Frutas como manzanas, naranjas, peras y melones tienen un contenido de azúcar naturalmente alto. Si tiene niveles altos de azúcar en la sangre, controle cuidadosamente la ingesta de estas frutas azucaradas. Puede negar los beneficios para la salud que le confiere una dieta rica en frutas y verduras mediante el uso de métodos de cocina poco saludables. Los alimentos fritos y los cocinados con aceite de palma o de coco contienen altos niveles de grasa que reducen el valor nutricional de las frutas y verduras.