¿El ñame tiene carbohidratos?

Los ñames son un tipo de verdura de raíz seca y almidonada, o "tubérculo", similar a la papa. Al igual que muchas hortalizas de raíz, el ñame tiene un alto contenido de carbohidratos, entre 22 y 42 gramos por porción, dependiendo del tipo de ñame. En general, los ñames tienen más carbohidratos por porción que las papas rojas, blancas, rojas o dulces.

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Información nutricional estándar de Yam

De acuerdo con el Servicio de Investigación Agrícola del USDA, una porción de un ñame regular contiene casi 42 gramos de carbohidratos. Una porción se define como aproximadamente una taza de ñame en cubos. Esto también incluye 6. 2 gramos de fibra dietética, 177 calorías y 2. 3 gramos de proteína. Los ñames son muy bajos en grasa, menos de medio gramo por porción, y bajos en azúcar con menos de un gramo por porción.

Información nutricional de Mountain Yam

Un tipo de ñame de Hawai conocido como ñame de montaña es más bajo en calorías, carbohidratos y fibra que los ñames estándar. Una porción de una taza de ñame de montaña produce 22 gramos de carbohidratos, 91 calorías y 3. 4 gramos de fibra. Los ñames de montaña son similarmente bajos en azúcar y grasa a los ñames regulares, con menos de medio gramo de cada taza. Los ñames de las montañas tienen aproximadamente la mitad del contenido de magnesio y fósforo de los ñames regulares, y menos de la mitad del contenido de potasio.

Carbohidratos comparados

Otros vegetales de raíz tienen un bajo contenido de carbohidratos en comparación con el ñame. Una taza de papas Russet cortadas en cubitos contiene solo 27 gramos de carbohidratos, y una taza de papas blancas contiene 23. 5 gramos, casi la misma cantidad de carbohidratos que se pueden encontrar en una porción de papas rojas. Las batatas, que muchas personas en los Estados Unidos consideran intercambiables con el ñame, aunque son vegetales diferentes, también son más bajas en carbohidratos, con aproximadamente 27 gramos de carbohidratos por porción.

Dietas conscientes de carbohidratos

Debido al alto contenido de carbohidratos en el ñame, las personas con dietas bajas en carbohidratos o sin carbohidratos pueden querer evitar esta verdura. Las batatas, las papas pelirrojas, las papas blancas y las papas rojas son todas menos opciones de vegetales de raíz con alto contenido de carbohidratos. Para los conscientes del carburador que quieren comer ñame, el "ñame de montaña" de Hawai es una alternativa. Una porción de ñame de montaña contiene aproximadamente 20 gramos menos de carbohidratos que una porción de ñame regular.