¿Ciertos alimentos aumentan los niveles de fosfatasa alcalina?
Tabla de contenido:
- Video del día
- Alimentos ricos en zinc
- Grasas y aceites
- Alimentos con alto contenido de fósforo
- B-12 Rich Foods
La fosfatasa alcalina, o ALP, es una proteína que se encuentra en todos los tejidos del cuerpo. Los huesos, el hígado y los conductos biliares generalmente contienen concentraciones más altas de ALP que otros tejidos corporales. Los niveles normales de ALP van desde un mínimo de 44 unidades internacionales por litro hasta un máximo de 147 Unidades internacionales por litro, según MedlinePlus. Ciertos alimentos pueden elevar los niveles de ALP, lo que puede tener un efecto en los resultados de análisis de sangre ALP.
Video del día
Alimentos ricos en zinc
Los niveles sanguíneos óptimos de ALP son esenciales para el mantenimiento de huesos saludables. Para evaluar el papel del zinc en la producción y actividad de ALP, un equipo de investigadores de Corea del Sur y Escocia realizó un estudio en animales para medir el efecto de la deficiencia de zinc en la actividad de ALP en ratas de laboratorio. En los hallazgos publicados en la edición de verano de 2007 de "Investigación y práctica nutricional", concluyeron que el zinc es fundamental para garantizar los niveles de producción de ALP y la actividad necesaria para mantener los huesos sanos. Los alimentos ricos en zinc incluyen ostras, cangrejo Dungeness, carne de res, cerdo, pollo y pavo de carne oscura, fruta, yogur, leche, anacardos y frijoles cocidos, según el Instituto Linus Pauling.
Grasas y aceites
Investigadores de la India llevaron a cabo un estudio en animales para determinar qué efecto, en su caso, el consumo de diversos aceites vegetales y de pescado tenía en los niveles séricos de ALP. En un artículo en la edición de marzo de 2007 de "Digestive Diseases and Sciences", informaron que la liberación de ALP en el torrente sanguíneo de las ratas de laboratorio parece variar en relación con la composición de los ácidos grasos en los diversos aceites que probaron. El aceite de hígado de bacalao produce el mayor nivel de secreción de ALP en animales de prueba. Sin embargo, otros aceites, como el aceite de maíz y el de coco, también ayudan a elevar los niveles sanguíneos de ALP.
Alimentos con alto contenido de fósforo
Presente en cada célula del cuerpo y esencial para los huesos sanos, el fósforo constituye el 1 por ciento del peso del cuerpo humano, según MedlinePlus. También es un componente clave en la composición de ALP. Comer alimentos ricos en fósforo es esencial para mantener niveles óptimos de ALP. Tales alimentos incluyen yogur natural sin grasa, leche descremada, mozzarella, huevos, carne de res, pollo, fletán, salmón, pavo, pan de trigo integral, nueces, lentejas y bebidas de cola carbonatadas, según el Instituto Linus Pauling.
B-12 Rich Foods
Un estudio realizado en 1996 por investigadores de endocrinología de Corea del Sur subrayó la importancia de la vitamina B-12 para el mantenimiento de niveles y actividad de ALP saludables. Su estudio, publicado en el número de diciembre de 1996 de "Metabolism", concluyó que la ingesta dietética óptima de B-12 incrementó la producción y actividad de ALP en células osteoprogenitoras del estroma de médula ósea humana y células osteoblásticas. El Instituto Linus Pauling dice que los alimentos ricos en B-12 incluyen almejas, mejillones, cangrejo, salmón, pescado de roca, carne de res, pollo, pavo, huevos, leche descremada y queso brie.
