2 editores veganos comparten las recetas que los hacen sentir (y lucir) increíbles

He seguido una dieta basada en plantas durante más de cinco años, lo que significa que ni siquiera puedo comenzar a calcular cuántas veces le he asegurado a las personas (familiares, amigos y extraños por igual) que como bien. Muy bien. Aparte del anhelo ocasional por un helado lleno de lácteos, rara vez quiero algo. Comí deliciosa comida y satisfago los antojos a diario, todo ello sin ingerir un solo producto animal.

Gran parte de esto tiene que ver con el hecho de que el veganismo ha transformado completamente la forma en que me acerco a los alimentos y mi salud. No es que parezca demasiado como un programa especial para después de la escuela, pero cuando te has comprometido con un estilo de vida basado en plantas, comienzas a ver la belleza y la satisfacción de consumir la generosidad de la tierra. Se siente indulgente probar verduras y frutas exóticas perfectamente cocidas porque es bastante milagroso que algo que creció desde el suelo tenga un sabor tan bueno y tan nutritivo para arrancar.

Me siento satisfecho después de casi todas las comidas porque, naturalmente, me estoy llenando con los nutrientes que todos tenemos disponibles.

Pero si me salgo de mi caja de jabón por un momento, también seré el primero en enfrentar el hecho de que nunca ha sido más fácil volverse vegano, y ser un poco menos virtuoso al hacerlo. Y eso es algo que ha cambiado drásticamente desde que comencé hace apenas cinco años, cuando por lo general tenía que ir a una tienda especializada en alimentos saludables para comprar mis artículos esenciales; estos días, solo necesito pasear por mi cadena de tiendas de comestibles para comprar una pinta de Ben & Jerry's y 12 tipos diferentes de tofu. En Los Ángeles en particular, cada El restaurante tiene opciones basadas en plantas.

Más aún: si estoy deseando algo particularmente tabú, como tacos carnitas, solo necesito escribir algunas palabras en Google para encontrar una versión vegana que pueda preparar en casa. (Jackfruit es un anillo muerto para el cerdo desmenuzado, solo para tu información).

Pero aunque ciertamente he acumulado muchas recetas favoritas a lo largo de los años, hay algunos favoritos probados y verdaderos a los que vuelvo una y otra vez. Lo mismo ocurre con mi encantadora compañera de trabajo co-vegana, la editora asociada de características Amanda, que ha estado practicando el estilo de vida basado en plantas por poco más de un año. Y dado que más y más personas omnívoras están empezando a meterse con las comidas veganas de forma semipreparable (te estoy mirando, Beyoncé … y tú también, papá), pensamos que podría ser útil compartir las recetas que estamos esperando. la mayoría

Desde hamburguesas hasta embellecedores de licuados, encuentre nuestras recetas veganas favoritas a continuación y obtenga detalles sobre sus beneficios para la salud también.

Hamburguesa De Patata Dulce De Patata Negra

Estas hamburguesas con sabor a chipotle de Minimalist Baker (que tienen TODAS las mejores recetas veganas, por cierto) son solo asi que bueno. Dulce ahumado, totalmente relleno y muy nutritivo al mismo tiempo. Especialmente en el verano, hago lotes dos veces al mes y solo guardo los extras en el congelador para cenas rápidas cuando llego tarde o no tengo ganas de cocinar.

La base está hecha de arroz integral y frijoles negros, lo que significa que estas hamburguesas están llenas de proteínas, y definitivamente vale la pena señalar que las batatas son realmente excelentes para nuestra piel. Solía ​​atribuirle a la luz del sol mi brillo de verano, ¡pero tal vez solo sea mi consumo excesivo de hamburguesas durante los meses más cálidos!

- Victoria

Batido De Proteínas De Chocolate

"Tengo un diente dulce gigante, y este tazón de batido de chocolate satisface eso mientras ofrece los beneficios de proteínas de la espirulina, las semillas de cáñamo y el polvo de proteína de origen vegetal. La receta recomienda agregar el Batido de proteína de vainilla de Vega ($ 15). Proteína de hongos de vainilla Moon Juice ($ 35) también es una fantástica opción vegana ".

- Amanda

Pesto de col rizada de cáñamo

Las semillas de cáñamo son ridículamente subestimadas. Además de ser una de las mejores fuentes de proteína vegetal (¡más de cinco gramos por cucharada!), Tienen un sabor único a nuez que se presta a platos sabrosos y dulces. (Son aún más fenomenales cuando se tuestan).

Hago este pesto regularmente y lo disfruto en ensaladas, en fideos de calabacín y más. Por lo general, lo hago con un poco de aguacate para hacerlo aún más cremoso, pero en general, es increíblemente versátil, saludable y delicioso.

- Victoria

Batido de especias de calabaza

"El gurú de la salud Crosby Tailor de la marca de productos de panadería Eat Dessert Burn Fat creó esta receta original para nosotros el otoño pasado, y todavía lo estoy pensando. Sabe como una bebida azucarada de calabaza de Starbucks pero en realidad no contiene azúcar, el endulzante secreto. es Lakanto ($ 6), un extracto de fruta de monje de bajo índice glucémico. También contiene una mezcla de hierbas chinas que benefician la mente, el cuerpo y la piel ".

- Amanda

Ensalada de desintoxicación

Esta receta y yo volvimos hace poco: poco después de volverme vegana, a menudo me detenía en Whole Foods entre las clases de la universidad y por lo general conseguía la ensalada de desintoxicación con coliflor de la tienda para el almuerzo, y finalmente tuve que encontrar una versión comparable para preparar en casa. Oh She Glows sacó adelante con esta receta de imitación; está completamente crudo y lleno de ingredientes que refuerzan la tez y el intestino, como los vegetales crucíferos y los vegetales de hojas verdes. Siempre siento que estoy brillando visiblemente después de comer esto.

- Victoria

Patata Dulce Al Horno Con Semillas De Calabaza Y Pasta De Pesto

"No se puede obtener una receta de cena más bonita o más rica en nutrientes que esta batata al horno con pasta al pesto. Las batatas son realmente el mejor amigo de los veganos: son abundantes, deliciosos y son una gran fuente de vitamina A, la vitamina C, y fibra dietetica ".

- Amanda

Brownies de cacao crudo

Emily en This Rawsome Vegan Life es una puta con un corte de moda que resulta ser una profesional en la elaboración de recetas veganas crudas increíblemente deliciosas (¡e increíblemente sanas!), Especialmente los postres. Estos brownies escarchados siempre complacen tanto a los veganos como a los no veganos, y solo contienen cinco ingredientes totalmente naturales, por lo que no me siento tan mal cuando me meto en ellos para el desayuno. Me gusta tener un gran lote de masa sin descongelar en mi congelador para que también pueda comer fácilmente.

- Victoria

Batido De Coco Matcha

"Hot for Food es uno de mis blogs veganos favoritos porque se enfoca en la comida vegana casera: recetas que son legítimamente deliciosas pero que aún se basan en las plantas y son saludables (a veces). Este batido cremoso sabe a un batido de leche pero tiene una montaña de beneficios de belleza.: Los antioxidantes en matcha lo mantienen a salvo de los radicales libres dañinos, estimulan la circulación y estimulan el enfoque mental (entre otras cosas muy positivas) ".

- Amanda

Sopa De Lentejas De Tomate Ahumado

Me gustan todas las cosas ahumadas, por lo que este estofado con paprika siempre da en el clavo. Las lentejas, las aceitunas y las verduras realmente se agregan a ese sabor sabroso, y en realidad es sorprendente para una sopa. Es la comida perfecta para venir a casa en una noche más fría.

- Victoria

Ensalada De Taco De Quinua Arcoiris

"¡Otra receta de comida caliente! (Soy adicta.) Esta ensalada de taco no solo es sabrosa y estéticamente agradable, sino que también es una fuente de nutrientes gracias a la base de quinua. Los nutricionistas están de acuerdo en que la quinua es una de las" más alta calidad ". fuentes de carbohidratos y proteínas disponibles. Como entrenadora certificada en nutrición, Candice Seti, Psy.D., describe: "¡Es una opción sin gluten y rica en nutrientes!"

- Amanda

Ensalada de sushi verde

Hago la mayoría de mis comidas pensando en los almuerzos de trabajo, y esta es fácil de armar y llevar a la oficina durante toda la semana. Con muchas verduras, aguacate y tofu, cumple con todos los requisitos de nutrientes y se llena pero es ligero al mismo tiempo. Básicamente, una comida ideal de mediodía. Además, no puedo enfatizar lo suficiente que son los vegetales marinos grandes: están llenos de vitaminas y antioxidantes (como el B12 y el hierro, siempre difíciles de alcanzar) que los omnívoros generalmente pueden obtener a través de fuentes animales. Siempre tengo una variedad de algas y algas diferentes almacenadas en mi despensa.

Podría decir que eso es raro ahora, pero estoy dispuesto a apostar que se sentirá diferente en un par de años.

- Victoria

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