¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando tomas Kombucha?

Kombucha ha sido durante mucho tiempo un jugador en el mundo del bienestar, que se remonta a la cultura china en 200 BCE. Para aquellos que no están familiarizados, es una bebida que generalmente comienza con té verde o negro que luego se fermenta con un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (también conocido como SCOBY). Se dice que el nombre deriva del Dr. Kombu, un médico coreano que presentó la bebida al Emperador Ingyō de Japón para ayudar a curar sus dolencias. (En ese entonces era mucho más sabroso y hecho con hongos, no con las dulces variaciones comerciales que bebemos hoy en día). Como prueba de su gran concentración de vitaminas B, los guerreros samurai japoneses supuestamente llevaban el té en sus odres para darles energía para la batalla.

Avanzó varios siglos más tarde, y la popularidad de la kombucha se disparó en todo el mundo, con figuras que incluso decían que tenía la capacidad de tratar enfermedades graves como el SIDA y el cáncer. Por supuesto, tales afirmaciones no han sido probadas. A pesar de la validez de estas grandes afirmaciones, hay varios compuestos químicos encontrados en la kombucha que justifican que se trate de una bebida nutritiva y "funcional". Todos estos dependen de los tiempos de fermentación individuales de las infusiones, la temperatura a la que se fabrican y su contenido de azúcar, entre otros factores, pero en general, es probable que encuentre varias vitaminas B, ácido glucurónico desintoxicante y antioxidante. - Polifenoles ricos, todos añadiendo al encanto de la bebida.

Recientemente visitamos la sede de Bear's Fruit, una compañía de kombucha con sede en Brooklyn, donde la cofundadora Amy Driscoll conversó con nosotros sobre los beneficios de esta popular bebida carbonatada. Driscoll se lanzó a través de pilas de investigación (aunque se diga la verdad, se necesitan más estudios) y reunió 10 beneficios científicamente respaldados de la kombucha para validar sus miles de años de existencia. Sus palabras, abajo.

1. Anti-envejecimiento

"A medida que envejecemos, nuestras células de la piel se deterioran, lo que hace que la piel pierda su elasticidad, flacidez y arrugas. El té de Kombucha contiene poderosos antioxidantes llamados EGCG, que son 20 veces mejores para atacar los radicales libres que destruyen las células que la vitamina C, que los estudios han demostrado que se asocia con una mejor piel y una disminución notable en las arrugas de la piel ".

2. Evita las enfermedades crónicas

"Como se mencionó anteriormente, la kombucha contiene EGCG y theaflavin, dos poderosos antioxidantes que ayudan a nuestro cuerpo a defenderse de los peligrosos radicales libres, que se han relacionado con el cáncer y otras enfermedades crónicas que representan una gran parte de las muertes en la actualidad. Por ejemplo, una un estudio controlado aleatorizado sobre enfermedades del corazón encontró que beber té negro durante 12 semanas disminuyó significativamente los valores de triglicéridos en un 36%, redujo los niveles de azúcar en la sangre en un 18% y redujo la proporción plasmática de LDL / HDL en un 17%.

Además, otro estudio después de 74,961 personas mayores de 10 años encontró que aquellos que bebían cuatro o más tazas de té negro por día tenían un riesgo 32% menor de accidente cerebrovascular que aquellos que no bebían té ". [Ed. Nota: tendrás que asegurarte de que la kombucha que bebes fue elaborada con té negro, ya que algunas están hechas con otras variaciones..]

3. Aumenta la inmunidad

"La kombucha tiene tres veces más vitamina C que una naranja (151 miligramos por cada 100 mililitros de kombucha en comparación con los 51.1 miligramos de una naranja)".

4. Mejor piel, cabello y uñas

"Kombucha tiene una tonelada de vitaminas B (B1, B2, B6 y B12, para ser específicos), que son esenciales para mantener y producir nuevas células sanas. Beber este 'cóctel de vitamina B' que se encuentra en la kombucha ayuda a que su piel brille y brille. fortalece tu cabello y uñas ".

5. Mata a las bacterias dañinas

"Se ha comprobado que el té de kombucha tiene propiedades antimicrobianas naturales gracias al proceso de fermentación. Las bacterias buenas (probióticos) y los ácidos acéticos de la kombucha ayudan a su cuerpo a matar las bacterias malas a las que estamos expuestos a diario.

"La kombucha inhibe el crecimiento y la propagación de microorganismos peligrosos y tóxicos como la salmonela, la E. coli y la listeria.

"Más allá de los peligros potenciales de las enfermedades transmitidas por los alimentos de una comida para llevar cuestionable, el nivel de pH en la kombucha también puede matar la faringitis estreptocócica y otros gérmenes espinosos que usted adquiere mientras viaja en el metro para ir al trabajo".

6. Pérdida de peso

"Kombucha contiene una gran cantidad de probióticos y ácido acético. Ambos han sido probados científicamente para ayudar a perder peso:

"Los probióticos reducen la cantidad de calorías que absorbe de los alimentos y afectan las hormonas y proteínas relacionadas con el apetito, el almacenamiento de grasa y la obesidad al aumentar el número de bacterias intestinales saludables.

"Se ha comprobado que el ácido acético reduce el hambre, reduce la hinchazón y reduce el peso corporal total al evitar que su cuerpo transforme los alimentos en grasa".

7. Mejor digestión

"Las bacterias intestinales saludables que se encuentran en la kombucha mejoran la digestión y previenen los problemas del baño, como la diarrea.

"Una nota importante aquí: Kombucha es una bebida carbonatada naturalmente. Demasiada carbonatación puede revertir los beneficios anti-hinchazón que obtiene de los probióticos, lo que lo hace sentir más gaseoso y en general meh. ¿Cuánto es demasiado? Si abrir una botella de kombucha es similar a hacer estallar una botella de champán, entonces eso es demasiado (incluso si es más divertido, ¡lo siento!). La fruta del oso es sólo ligeramente carbonatada para un sabor crujiente sin los efectos secundarios desagradables ".

8. Ayuda al cuerpo a desintoxicarse

"El ácido glucurónico en la kombucha se une a las toxinas, lo que permite que los riñones y el hígado los expulsen más rápido. Las toxinas pueden ser desde demasiados tequilas (todos hemos estado allí) o carcinógenos nocivos y la contaminación a la que estamos expuestos a diario. De hecho, los estudios han demostrado que beber kombucha regularmente reduce la toxicidad hepática causada por químicos peligrosos en un 70% en algunos casos ".

9. Mejora la memoria

"La kombucha contiene vitamina B9 (también conocida como ácido fólico), que se sabe que ayuda a recordar la memoria y lucha contra las condiciones neurodegenerativas en el cerebro, incluida la enfermedad de Alzheimer, los accidentes cerebrovasculares y las crisis epilépticas..'

10. Ayudas dietas deficientes de vitamina

"¿Es #MeatlessMonday lo tuyo todos los días de la semana? Es posible que desees recoger algo de Bear's Fruit para evitar la deficiencia de vitamina B12, que se ha relacionado con la anemia y la fatiga. La vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en la carne roja y otros productos animales, pero es clave para el mantenimiento fisiológico, incluida la producción de glóbulos rojos y la ayuda para la memoria y el aprendizaje. La buena noticia es que la kombucha contiene naturalmente aproximadamente 100 veces la cantidad de vitamina B12 que se encuentra en el cordero ".