No comí nada de un paquete durante una semana: cómo reaccionó mi cuerpo

Después de probar la dieta de Bella Hadid, un "anti-detox", veganismo de tres días, y la dieta "yolo" de Kaia Gerber, es seguro decir que he corrido la gama de planes de alimentación populares. Ahora, más que nada, estoy interesado en mantener las cosas simples. Los alimentos reales, frescos y densos en nutrientes constituyen mi nuevo plan de comidas, independientemente de las dietas de moda y los consejos obsoletos. En lugar de eso, me atengo a una regla: no hay alimentos empacados (es decir, no hay papas fritas, bocadillos de baja calidad y alimentos procesados) se permiten paquetes como envases de yogur y tarros de aceite de coco.

Esta idea surgió en una de mis muchas conversaciones con Farah Fahad, MS, RD, una dietista y fundadora de The Farah Effect. "La mayoría de los alimentos envasados ​​pueden ser ricos en productos químicos y conservantes, "advierte ella." Así que lea las etiquetas para asegurarse de que lo que está comprando tenga ingredientes mínimos. Debería poder reconocer y pronunciar cada ingrediente en esa lista. "En cambio, decidí renunciar a los alimentos empacados por completo (por lo menos durante una semana) para ver qué le hizo a mi cuerpo y cómo me sentí durante todo el proceso.

Esta mentalidad favorece los alimentos ricos en nutrientes y con toda la grasa en lugar de los "alimentos dietéticos" con bajo contenido de grasa conocidos con la creencia de que, en última instancia, son mejores para tu cuerpo porque no vienen en un paquete marcado con "calidades bajas". "En los años 80 y 90," sin grasa "y" bajo en grasa "eran afirmaciones populares en relación con la comida", dice la RDN interna de Siggi, Abigail Kinnear. "Sin embargo, en la última década, ha habido un aumento en la popularidad de los productos que contienen grasa, a medida que los consumidores buscan alimentos menos procesados". En otras palabras, los alimentos reales están finalmente a la vanguardia de las tendencias de la dieta y el bienestar, mientras que los paquetes bajos en grasa con azúcares artificiales están en declive.

A continuación, describo cómo transcurrió mi semana sin alimentos envasados ​​e incluyo mis cinco recetas favoritas que solía hacer.

Las comidas

Yogur griego de lujo

Este desayuno súper delicioso (prácticamente sabe a postre) tiene un aumento de proteína adicional cortesía del yogur griego. Todo se puede encontrar en su tienda de comestibles local.

Ingredientes:

3/4 taza de yogur griego bajo en grasa

1 plátano

1 cucharadita de aceite de coco

1 pizca de azucar de coco

1 pizca de canela

2 cucharadas. de copos de coco

3/4 taza de yogur griego bajo en grasa

1 plátano

1 cucharadita de aceite de coco

1 pizca de azucar de coco

1 pizca de canela

2 cucharadas. de copos de coco

Direcciones:

Tueste los copos de coco en una sartén a fuego medio y revuélvalos con frecuencia hasta que estén casi dorados y luego a un lado.

Para caramelizar el plátano, caliente 1 cucharadita de aceite de coco en una sartén. A continuación, coloque el plátano en rodajas en la sartén con una pizca de azúcar de coco y canela y luego dore el plátano por ambos lados.

Ensalada De Col, Quinua Y Patata Dulce

"Los verdes y los granos son mi combinación de poder para una comida completa", explica Fahad. "La col rizada está llena de fibra y nutrientes, y la quinua es un grano sin gluten que contiene proteínas veganas". Las papas dulces, las nueces y un chorrito de aceite de oliva hacen que este plato sea abundante y que a la vez sea bueno para ti.

Ingredientes:

1 cucharada. de aceite de oliva

1 camote

1 taza de quinua, cocida

2 puñados de col rizada preparada

1/4 taza de nueces picadas y tostadas

2 cucharadas. de vinagreta balsámica

1 cucharada. de aceite de oliva

1 camote

1 taza de quinua, cocida

2 puñados de col rizada preparada

1/4 taza de nueces picadas y tostadas

2 cucharadas. de vinagreta balsámica

Direcciones:

Precaliente el horno a 250 ° C grados. Picar las batatas y luego echarlas en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Asar las batatas a 250 ° C durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas. Retire las papas del horno y enfríe a temperatura ambiente.

Panqueques Paleo De Coco

"Me encanta esta receta de estilo paleo para cuando estoy tratando de reducir los carbohidratos y acelerar mi metabolismo", recomienda Fahad. Todo el coco hace que se sepa como un macarrón gigante, pero está compuesto solo de grasas súper saludables. Fahad está de acuerdo: "Solo una cucharada de miel para dos porciones también hace que esta sea una forma de comenzar su día con poca azúcar".

Ingredientes:

1/4 taza de harina de coco

1/8 cucharadita. de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

1/4 taza de leche de coco

2 cucharadas. de aceite de coco

3 huevos

1 cucharada. de miel

1/2 cucharadita. de extracto de vainilla

Jarabe de arce al gusto.

Aceite de girasol (para cocinar)

1/4 taza de harina de coco

1/8 cucharadita. de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

1/4 taza de leche de coco

2 cucharadas. de aceite de coco

3 huevos

1 cucharada. de miel

1/2 cucharadita. de extracto de vainilla

Jarabe de arce al gusto.

Aceite de girasol (para cocinar)

Direcciones:

En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite de coco, la miel, la leche de coco y el extracto de vainilla. Batir en harina de coco, bicarbonato de sodio y sal.

Caliente el aceite en su sartén y luego agregue un poco de masa a la sartén y cocine hasta que se dore por ambos lados.

Ensalada De Espárragos

"El sabor terroso de los espárragos a la parrilla y el arroz silvestre tiene un sabor fuerte a proteínas bajas en lactosa con algo de queso de cabra cremoso", dice Fahad. Una vez más, es muy fácil de hacer y sabe absolutamente satisfactorio.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos

1 cucharada. de aceite de oliva

1 taza de arroz salvaje

2 onzas. de queso de cabra desmenuzado

1/2 una cucharadita. de semillas de sésamo

Sal de mar y pimienta al gusto.

1/4 cucharadita. de ajo fresco, triturado

1 cucharadita de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de aceite de oliva

1 manojo de espárragos

1 cucharada. de aceite de oliva

1 taza de arroz salvaje

2 onzas. de queso de cabra desmenuzado

1/2 una cucharadita. de semillas de sésamo

Sal de mar y pimienta al gusto.

1/4 cucharadita. de ajo fresco, triturado

1 cucharadita de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de aceite de oliva

Instrucciones:

Para cocinar arroz salvaje, hierva 3 tazas de agua. Agregue 1 taza de arroz salvaje crudo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Cocine por 40 a 45 minutos, o hasta que los granos se abran. Quite el calor y refresque el arroz con agua fría usando un colador.

Mientras se cocina el arroz, preparar los espárragos. Recortar los extremos de los espárragos y cortar en dos. Luego, caliente el aceite de oliva a fuego medio y ase los espárragos por unos minutos hasta que estén tiernos. Dejar de lado.

Asegúrese de que el arroz esté bien drenado y colóquelo en un recipiente. Mezcle el arroz, los espárragos y el queso de cabra en vinagre de vino tinto, aceite de oliva y ajo o vinagreta clásica hecha con ajo fresco. Sazone con sal marina y pimienta al gusto.

Ensalada De Col Rizada De Pollo

Ni siquiera me había dado cuenta de que había estado comiendo principalmente vegetariana durante toda la semana porque la comida había sido tan abundante. Pero, para el viernes, quería un pollo. Elegí hacer la ensalada de col rizada de pollo de Fahad. "Mantenga a raya sus constantes antojos con una comida deliciosa, simple, nutritiva y totalmente fácil de preparar", dijo Fahad sobre el plato. Y, solo tardó 10 minutos en prepararse.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 cucharada. de aceite de semilla de uva

3 grandes puñados de col rizada

4-5 hojas de gema bebé

2 cucharadas. De vinagreta clásica o balsámica.

2 pechugas de pollo

1 cucharada. de aceite de semilla de uva

3 grandes puñados de col rizada

4-5 hojas de gema bebé

2 cucharadas. De vinagreta clásica o balsámica.

Direcciones:

Precalentar el horno a 250 ° C. Rocíe el aceite de uva sobre el pollo y sazone con sal y pimienta. Coloque el pollo en una sartén caliente. Voltee el pollo hasta que esté bien dorado por ambos lados y luego colóquelo en el horno durante 10 a 15 minutos o hasta que los jugos salgan claros, dependiendo del tamaño del pecho.

Coloque el pollo en una sartén caliente. Voltee el pollo hasta que esté bien dorado por ambos lados y luego colóquelo en el horno durante 10 a 15 minutos o hasta que los jugos salgan claros, dependiendo del tamaño del pecho.

Mientras el pollo está en el horno, prepare la ensalada mezclando las hojas de col y la gema del bebé en un tazón. Mezcle en el aderezo de vinagreta.

Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Coloque el pollo cocido y en rodajas sobre las hojas de ensalada.

Los resultados

No puedo mentir, esta semana me hizo sentir increíble al final. Por supuesto, tuve algunos antojos aquí y allá por mis alimentos grasos o empacados habituales (soy una comida chatarra muy dura), pero no pude superar lo fácil que era. Perdí cuatro libras (y nunca sentí hambre), pero no se trataba de perder peso para mí. En cambio, me di cuenta más de la cantidad de energía que tenía, de la sensación de luminosidad y de la lentitud con que me encontraba en la mañana. Realmente hizo una gran diferencia en mi productividad.

Después de todas las dietas de moda y los posibles consejos perjudiciales del mercado, este es uno que puedo respaldar de todo corazón. Si su comida no proviene de un paquete, es más probable que sea bueno para su cuerpo. Solo inténtalo, no te decepcionará.

Para tu información: A continuación te indicamos cómo detener el estrés alimenticio cuando se producen los antojos.